RESUMEN: La hipertensión y la obesidad son importantes problemas de salud en todo el mundo con notables consecuencias sobre la morbilidad y la mortalidad. De hecho, tanto la hipertensión como la obesidad son importantes factores de riesgo para el desarrollo de enfermedades cardiovasculares. La disfunción endotelial, el remodelado vascular y…
Sección: Nutrición y Bromatología
Artículo de Revisión
Research challenges on the interaction between exercise and nutrition
Retos en la investigación de la interacción entre ejercicio y nutrición
RESUMEN: El aumento de la esperanza de vida y de las enfermedades crónicas no transmisibles (obesidad, diabetes tipo 2, enfermedades cardiovasculares, cáncer, demencia, depresión, entre otras) han propiciado que tanto las Ciencias del Deporte como las de Nutrición ganen en importancia en investigación y en Salud Pública. Pero la falta…
Autores:
Marcela González Gross
ImFINE Research Group. Departamento de Salud y Rendimiento Humano. Facultad de Ciencias de la Actividad Física y del Deporte-INEF. Universidad Politécnica de Madrid. 28040 Madrid (España).
Ene 2022
Artículo de Investigación
Protective effects of proanthocyanidins at the intestinal levelagainst thermooxidative stress due to ingestion of sunflower oil used in frying
Efectos protectores de las proantocianidinas a nivel intestinal frente a estrés termooxidativo por ingestión de aceite de girasol utilizado en fritura
RESUMEN: La fritura repetida de alimentos produce termooxidación y polimerización, potencialmente negativas para la salud. Se desconoce cómo reacciona el sistema gastrointestinal frente a estos compuestos. Las proantocianidinas poseen propiedades antioxidantes e hipolipemiantes. Hipotetizamos que un extracto de algarrobo rico en proantocianidinas (CFE) mejora la defensa del intestino frente a…
Artículo de Revisión
Consumo de alimentos ultraprocesados y enfermedad Cardiovascular: una revisión sistemática
Ultra-processed Food Intake and Risk of Cardiovascular Disease: a systematic review
ABSTRACT: Cardiovascular disease (CVD) is the leading cause of mortality worldwide. An unhealthy diet, among other risk factors, can be involved in the development of the disease. This type of diet is usually characterized by being low in unprocessed foods (fruits, vegetables, etc.) and high in ultra-processed foods (UPFs). It…
Autores:
Amelia Marti del Moral
Departamento de Ciencias de la Alimentación y Fisiología, Facultad de Farmacia y Nutrición. Universidad de Navarra, Pamplona 31008.
IdiSNA, Instituto Navarro de Investigación Sanitaria, Pamplona 31008, Navarra.
Centro de Investigación Biomédica en Red Área de Fisiopatología de la Obesidad y la Nutrición (CIBERobn), Instituto de Salud Carlos III, Madrid 28029.
0000-0001-9832-7981 ORCID Amelia Marti
Sofía Aimi Arrúe Ishiyama
Departamento de Ciencias de la Alimentación y Fisiología, Facultad de Farmacia y Nutrición. Universidad de Navarra, Pamplona 31008.
Oct 2021
Artículo de Investigación
Regulation of the intestinal inflammatory response through the ingestion of Maillard compounds and their interaction with RAGE and GPR43 receptors
Regulación de la respuesta inflamatoria intestinal mediante la ingesta de compuestos de Maillard y su interacción con los receptores RAGE y GPR43
RESUMEN: Las señales de daño molecular atraen a los neutrófilos hasta los lugares donde hay infección o inflamación. El receptor acoplado a la proteína G (GPR43) y el receptor para los compuestos avanzados de glicosilación (RAGE) reconocen a ácidos grasos de cadena corta (propionato y butirato) y AGEs (compuestos avanzados…
Autores:
Silvia Pastoriza
Departamento de Nutrición y Bromatología, Instituto de Nutrición y Tecnología de Alimentos, Centro de Investigación Biomédica, Universidad de Granada, Granada.
José Ángel Rufián-Henares
Departamento de Nutrición y Bromatología, Instituto de Nutrición y Tecnología de Alimentos, Centro de Investigación Biomédica, Universidad de Granada, Granada.
Instituto de Investigación Biosanitaria ibs.GRANADA, Universidad de Granada.
Jul 2021