Nutrición y Bromatología

Editorial

La “droga de Hollywood”: Un tratamiento para obesidad y diabetes tipo 2, no válido para todos

The “Hollywood drug”: A treatment for obesity and type 2 diabetes, not valid for everyone

Mucho ha cambiado el panorama de la farmacoterapia de la obesidad desde que en la década de los 80 del siglo pasado Svetlana Mojsov, Daniel J. Drucker y Joel Habener trabajaran en la identificación de la incretina GLP-1 (siglas de Glucagon-like peptide-1 o péptido similar al glucagón). Casi simultáneamente, estos…

Autores:

Francisco José Sánchez Muniz

Académico de número de la Real Academia Nacional de Farmacia. Profesor emérito del departamento de Nutrición y Ciencia de los Alimentos de la Facultad de Farmacia de la Universidad Complutense de Madrid.

Orcid. 0000-0002-2660-5126

Abr 2025

Artículo de Revisión

Nutracéuticos: Actualidad y perspectivas de futuro

Nutraceutics: Current statement and future prospects

RESUMEN: La relación entre salud y alimentación es bien conocida desde la antigüedad. La nutrición se plantea conseguir una dieta equilibrada afrontando además el reto de encontrar nuevos alimentos y/o componentes alimentarios, que permitan asegurar aún más el estado de salud y reducir el riesgo de padecer enfermedades degenerativas y/o…

Autores:

Pilar Aranda Ramírez

Departamento de Fisiología de la Facultad de Farmacia de la Universidad de Granada.
Académica de Número de la Academia Iberoamericana de Farmacia.

Abr 2025

Artículo de Investigación

Efectos nutrigenómicos de la fructosa sola o asociada a colesterol o sal en la función de las hormonas tiroideas. Influencia de la ingesta materna

Nutrigenomic effects of fructose alone or associated with cholesterol or salt on thyroid hormone function. Influence of maternal intake

RESUMEN: En las últimas décadas ha habido un aumento alarmante en la incidencia de enfermedades metabólicas a nivel global, lo que representa un desafío significativo para la salud pública. Uno de los factores determinantes relacionados con la dieta y asociados a estas enfermedades es el aumento en la ingesta de…

Autores:

Carla Marcuccini Toledo

Elena Fauste Alonso

Madelín Pérez Armas

Cristina Donis Rodríguez

María Isabel Panadero Antón

Paola Otero Gómez

Carlos Bocos de Prada

Facultad de Farmacia. Universidad San Pablo – CEU. CEU Universities, Montepríncipe, Boadilla del Monte, Madrid.

Jul 2024

Artículo de Investigación

Evaluation of antimicrobial activity of kefir drink against escherichia coli, salmonella typhimurium and shigella flexneri

Evaluación de la actividad antimicrobiana de la bebida de kéfir contra escherichia coli, salmonella typhimurium y shigella flexneri

RESUMEN: Objetivo: Evaluar la actividad antimicrobiana de la bebida de Kéfir contra Escherichia coli, Salmonella typhimurium y Shigella flexneri Método: El kéfir utilizado en la investigación fue adquirido en Toluca, Estado de México. Se realizó una reactivación del kéfir con leche pasteurizada y se analizaron 3 carbohidratos (miel, azúcar y…

Autores:

Zaira Cecilia Gutiérrez Cortéz

Graduate of the University of Ixtlahuaca CUI-Bachelor in Q.F.B, b Professor-Researcher of the University of Ixtlahuaca CUI- Bachelor of Science in QFB-INIES.

Alonso Rubén Tescucano Alonso

Professor-Researcher of the University of Ixtlahuaca CUI-Bachelor of Science in QFB-INIES. Ixtlahuaca Jiquipilco, San Pedro, 50740 Ixtlahuaca de Rayón, Mexico. Tel.: 712 283 9125 Extensión 1251.

Jorge Ángel Almeida Villegas

Professor of the University of Ixtlahuaca CUI-Bachelor of Medicine, Nutrition and Q.F.B.

Gabriel Martínez González

Professor-Researcher of the University of Ixtlahuaca CUI-Bachelor of Science in QFB-INIES. Ixtlahuaca Jiquipilco, San Pedro, 50740 Ixtlahuaca de Rayón, Mexico. Tel.: 712 283 9125 Extensión 1251.

Ene 2024

Artículo de Revisión Sesión Científica

Alimentación especial para lactantes y niños de corta edad

Special feeding for infants and young children

RESUMEN: Se ha efectuado una revisión de la alimentación especial del lactante y niños de corta edad mediante fórmulas. La leche materna es siempre la referencia nutricional, el estándar de oro, de la alimentación del lactante, pero a veces es necesaria la alimentación con fórmulas. Así existen fórmulas de rutina…

Autores:

Joan Permanyer Fàbregas

Presidente de la Real Academia de Farmacia de Cataluña

Ene 2024