Sección: Nutrición y Bromatología

Artículo de Investigación
Efectos nutrigenómicos de la fructosa sola o asociada a colesterol o sal en la función de las hormonas tiroideas. Influencia de la ingesta materna
Nutrigenomic effects of fructose alone or associated with cholesterol or salt on thyroid hormone function. Influence of maternal intake

RESUMEN: En las últimas décadas ha habido un aumento alarmante en la incidencia de enfermedades metabólicas a nivel global, lo que representa un desafío significativo para la salud pública. Uno de los factores determinantes relacionados con la dieta y asociados a estas enfermedades es el aumento en la ingesta de…

Autores:

Carla Marcuccini Toledo

Elena Fauste Alonso

Madelín Pérez Armas

Cristina Donis Rodríguez

María Isabel Panadero Antón

Paola Otero Gómez

Carlos Bocos de Prada

Facultad de Farmacia. Universidad San Pablo – CEU. CEU Universities, Montepríncipe, Boadilla del Monte, Madrid.

 

Jul 2024

Artículo de Investigación
Evaluation of antimicrobial activity of kefir drink against escherichia coli, salmonella typhimurium and shigella flexneri
Evaluación de la actividad antimicrobiana de la bebida de kéfir contra escherichia coli, salmonella typhimurium y shigella flexneri

RESUMEN: Objetivo: Evaluar la actividad antimicrobiana de la bebida de Kéfir contra Escherichia coli, Salmonella typhimurium y Shigella flexneri Método: El kéfir utilizado en la investigación fue adquirido en Toluca, Estado de México. Se realizó una reactivación del kéfir con leche pasteurizada y se analizaron 3 carbohidratos (miel, azúcar y…

Autores:

Zaira Cecilia Gutiérrez Cortéz

Graduate of the University of Ixtlahuaca CUI-Bachelor in Q.F.B, b Professor-Researcher of the University of Ixtlahuaca CUI- Bachelor of Science in QFB-INIES.

Alonso Rubén Tescucano Alonso

Professor-Researcher of the University of Ixtlahuaca CUI-Bachelor of Science in QFB-INIES. Ixtlahuaca Jiquipilco, San Pedro, 50740 Ixtlahuaca de Rayón, Mexico. Tel.: 712 283 9125 Extensión 1251.

Jorge Ángel Almeida Villegas

Professor of the University of Ixtlahuaca CUI-Bachelor of Medicine, Nutrition and Q.F.B.

Gabriel Martínez González

Professor-Researcher of the University of Ixtlahuaca CUI-Bachelor of Science in QFB-INIES. Ixtlahuaca Jiquipilco, San Pedro, 50740 Ixtlahuaca de Rayón, Mexico. Tel.: 712 283 9125 Extensión 1251.

Ene 2024

Artículo de Revisión Sesión Científica
Alimentación especial para lactantes y niños de corta edad
Special feeding for infants and young children

RESUMEN: Se ha efectuado una revisión de la alimentación especial del lactante y niños de corta edad mediante fórmulas. La leche materna es siempre la referencia nutricional, el estándar de oro, de la alimentación del lactante, pero a veces es necesaria la alimentación con fórmulas. Así existen fórmulas de rutina…

Autores:

Joan Permanyer Fàbregas

Presidente de la Real Academia de Farmacia de Cataluña

 

Ene 2024

Artículo de Investigación
Nutrigenómica y funcionamiento de las hormonas tiroideas, un efecto dependiente de la ingesta materna de fructosa
Nutrigenomics and thyroid hormone functioning, a dependent effect of maternal fructose intake

RESUMEN: El consumo de fructosa se ha asociado con el desarrollo de síndrome metabólico. También se ha demostrado que la ingesta de fructosa durante la gestación puede provocar efectos perjudiciales en los descendientes (1). Además, otros autores han descrito cómo la nutrición puede afectar al funcionamiento de las hormonas tiroideas,…

Autores:

Carla Marcuccini

Elena Fauste

Madelín Pérez

Antonio Canoyra

Cristina Donis

María Isabel Panadero

Paola Otero

Carlos Bocos

Facultad de Farmacia. Universidad San Pablo – CEU. CEU Universities, Montepríncipe, Boadilla del Monte, Madrid.

 

Oct 2023

Artículo de Revisión
Influencia del consumo crónico de estatinas en el estado de hidratación de personas mayores
Influence of chronic statin use on the hydration status of older people

RESUMEN: Introducción: Las personas de edad avanzada en tratamiento crónico con fármacos son uno de los grupos de población con mayor riesgo de desarrollar alteraciones en el estado de hidratación. Uno de los fármacos más consumidos por este grupo de población y que pueden desencadenar la aparición de deshidratación son…

Autores:

Sara López-Oliva

Ana M. Puga

Carmela Maza-Albarrán

Ana Montero-Bravo

María de Lourdes Samaniego-Vaesken

Mar Ruperto

Teresa Partearroyo

Gregorio Varela-Moreiras

Grupo USP‐CEU de Excelencia “Nutrición Para la Vida (Nutrition for Life)”, Ref: E02/0720, Departamento de Ciencias Farmacéuticas y de la Salud, Facultad de Farmacia, Universidad San Pablo‐CEU, CEU Universities,28660 Boadilla del Monte, Spain

Jul 2023