Artículo de Investigación
Óxidos de colesterol en alimentos cocinados con presencia habitual en nuestra dieta
Cholesterol oxidation products in common cooked foods.
Astiasarán, Icíar
Departamento de Ciencias de la Alimentación, Fisiología y Toxicología. Facultad de Farmacia. Universidad de Navarra. Irunlarrea s.n., 31008 Pamplona
Ansorena, Diana
Departamento de Ciencias de la Alimentación, Fisiología y Toxicología. Facultad de Farmacia. Universidad de Navarra. Irunlarrea s.n., 31008 Pamplona
Echarte, Maider
Departamento de Ciencias de la Alimentación, Fisiología y Toxicología. Facultad de Farmacia. Universidad de Navarra. Irunlarrea s.n., 31008 Pamplona
Conchillo, Ana
Departamento de Ciencias de la Alimentación, Fisiología y Toxicología. Facultad de Farmacia. Universidad de Navarra. Irunlarrea s.n., 31008 Pamplona
Menéndez-Carreño, María
Departamento de Ciencias de la Alimentación, Fisiología y Toxicología. Facultad de Farmacia. Universidad de Navarra. Irunlarrea s.n., 31008 Pamplona
An. R. Acad. Nac. Farm., 2007, 73 (4): 1159-1174