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RANF

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Figura 2. Parámetros bioquímicos obtenidos en animales con colitis aguda inducida. A) Niveles de TNFa colónico. B) MPO. C) Niveles de IL-6 plasmáticos. D) Niveles

de IL-10 plasmáticos. A, B, C y D) Las diferencias para el mismo tipo de ratón alimentados con BSA control o glicosilada son estadísticamente significativas (P<0,05)
excepto en los ratones Gpr43+/+ para MPO y RAGE-/- para IL-6 (diferencias no significativas).

RAGE-/- (P<0,01) y Gpr43-/- (P<0,001). Además, la reducción de una infiltración de neutrófilos. La utilización de una dieta rica en
los niveles de TNFa colónicos (2A) fue más marcada en los ratones AGEs promueve el desarrollo de una patología más grave. Dicha
Gpr43-/- (P<0,001) que en los RAGE-/- (P<0,01). Los mismos des- infiltración e inflamación resultante es menor en los ratones que
censos se encontraron para los niveles de IL-6 plasmática (2C) mien- carecen del receptor GPR43, lo que indica que dicho receptor es cru-
tras que los niveles de IL-10 (2D) estaban mas elevados en los cial en el desarrollo de una respuesta inflamatoria temprana ante
ratones Gpr43-/- (P<0,001). Teniendo en cuenta que la IL-10 es un agente externo. En este sentido, la figura 1E muestra el efecto
una citoquina antiinflamatoria, mientras que la IL-6 y TNFa son que dicha inflamación provoca en la permeabilidad al FD4, que se
proinflamatorias, se puede establecer que la inducción de una colitis considera un índice de la función barrera que ejerce el epitelio in-
aguda con DSS origina un estado proinflamatorio que da lugar a testinal. Como se puede observar, en incremento en la permeabili-

Figura 3. Signos clínicos y estudios histológicos obtenidos en animales con colitis crónica inducida. A) Índice de actividad patológica (DAI) en ratones alimentados con
BSA control. B) DAI en ratones alimentados con BSA glicosilada. C) Longitud del colon en ratones alimentados con BSA control. D) Longitud del colon en ratones
alimentados con BSA glicosilada. E) Infiltración de neutrófilos. F) Permeabilidad intestinal. E y F) Las diferencias para el mismo tipo de ratón alimentados con BSA
control o glicosilada son estadísticamente significativas (P<0,01) excepto en los ratones RAGE-/- para infiltración de neutrófilos.

146 Regulation of the intestinal inflammatory response through the ingestion of
Maillard compounds and their interaction with RAGE and GPR43 receptors
Silvia Pastoriza y José Ángel Rufián-Henares
An. Real Acad. Farm. Vol. 87. Nº 2 (2021) · pp. 141 - 154