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Ascensión Marcos (dir.), Francisco José Sánchez Muniz (dir.), Sonia Gómez Martínez (coord.)
9.45-10.30. Ácidos grasos poliinsaturados omega 3
Ponente: Philip Calder. Unidad Académica de
Desarrollo Humano y Salud. Facultad de Medicina.
Universidad de Southampton. Reino Unido.
P.C.Calder@soton.ac.uk
La inflamación es una condición que contribuye al
desarrollo de enfermedades en el ser humano. Implica
multitudes de diversos tipos de células, mediadores
químicos e interacciones. Los ácidos grasos
eicosapentaenoico (EPA) y docosahexaenoico (DHA) son
ácidos grasos omega-3 (n-3) que se encuentran en el
pescado graso y en suplementos de aceite de pescado.
Estos ácidos grasos son capaces de inhibir parcialmente un
gran número de aspectos de la inflamación, incluyendo la
quimiotaxis leucocitaria, la expresión de moléculas de
adhesión y las interacciones de adhesión endotelial de los
leucocitos, la producción de eicosanoides como las
prostaglandinas y los leucotrienos procedentes de los
ácidos grasos omega 6 (ácido araquidónico) y la
producción de citoquinas de inflamación. Además, los
EPA dan lugar a un aumento de eicosanoids que a menudo
tienen una menor potencia biológica que los producidos a
partir del ácido araquidónico. Los EPA y DHA aumentan
el sistema antiinflamatorio, mediante mediadores que
resuelven la inflamación, denominados resolvinas,
protectinas y maresinas. Los mecanismos mediante los
cuales se producen acciones antiinfamatorias de los ácidos
grasos n-3 de origen marino incluyen la composición de
los ácidos grasos de los fosfolípidos de las membranas
celulares alteradas, la interrupción de las balsas lipídicas, PGE2 y PGI2, los cuales pueden mediar la regulación
la inhibición de la activación proinflamatoria del factor de
transcripción nuclear kappa B, reduciendo así la expresión
de los genes inflamatorios, la activación del receptor
activado proliferador de peroxisomas del factor de
transcripción antiinflamatorio y la unión al receptor
GPR120 ligado a la proteína G. Estos mecanismos están
interrelacionados, aunque todavía no se conocen en toda su
extensión y necesitan más investigación. Los experimentos
en animales demuestran beneficios de los ácidos grasos
omega 3 marinos en un gran número de modelos animales
en condiciones inflamatorias. Los ensayos en humanos
demuestran también beneficios de los ácidos grasos omega
3 por vía oral en algunas patologías inflamatorias.
Actualmente hay un gran interés en conocer si estos
efectos de los ácidos grasos omega 3 de origen marino
pueden ser de utilidad para controlar la inflamación
crónica de bajo grado.
10.30-11.15. Ácidos grasos poliinsaturados omega 6
Ponente: Laurence Harbige. Universidad
Metropolitana de Londres. Reino Unido.
laurenceharbige1@sky.com
Debido principalmente al papel clásico de los
eicosanoides en la inflamación temprana, el paradigma de
que los ácidos grasos polinsaturados omega-6 (PUFAs)
sean proinflamatorios no deja de ser paradójico, a pesar de
su papel protector como antioxidante o debido a una
ingesta excesiva. No existe evidencia científica in vivo que
412 @Real Academia Nacional de Farmacia. Spain
permita afirmar de forma general que los PUFAs omega-6
sean proinflamatorios. Se han demostrado en estudios
realizados en modelos animales de autoinmunidad e
inflamación crónica con artritis reumatoide (AR) y
esclerosis múltiple (EM), efectos protectores de los PUFAs
omega-6, particularmente el ?-ácido linolénico (GLA, 18:3
n-6). En análisis repetidos de ensayos clínicos con
suplementación de ácido linoleico (LA, 18:2 n-6) en EM
se ha observado una menor gravedad en la recaída y en
pacientes levemente afectados, una reducción en la
progresión de la enfermedad. Además, otros ensayos
clínicos recientes en EM usando GLA, solo o en
combinación con otros ácidos grasos, han demostrado
efectos clínicos beneficiosos. Del mismo modo, se ha visto
un efecto similar en ensayos clínicos suplementando con
GLA en AR. En estudios experimentales con roedores y
primates no humanos se ha demostrado una reducción en
las lesiones ateroescleróticas y la protección
cardiovascular por parte de los PUFAs omega-6.
Asimismo, varios metaanálisis y los hallazgos del estudio
EPIC-Norfolk muestran que los PUFAs omega-6 reducen
el riesgo de padecer enfermedades coronarias, aunque
algunos estudios no han observado asociaciones. Los
mecanismos de acción propuestos sobre la actividad de los
PUFAs omega-6 incluyen la reducción de la expresión de
las siguientes moléculas proinflamatorias, como TNFa, IL-
1ß, IL-6, IL-8, MCP-1, MIP-1a e ICAM-1, así como la
regulación positiva antiinflamatoria de TGF-ß. Estos
efectos parecen estar mediados por la unión de factores de
transcripción nucleares como PPAR y/o a través de la vía
metabólica de eicosanoides como PGJ2, LXA4, PGE1,
inmunitaria, antiinflamatoria y los efectos tipo resolución.
En conclusión, se requiere un cambio de paradigma para
apreciar completamente el complejo papel de los PUFAs
omega-6 en la inflamación, la autoinmunidad y la
enfermedad.
Conflicto de interés: el autor es inventor de patentes
para el tratamiento de trastornos neurodegenerativos.
11.30-12.15. Lactancia materna e inmunología
Ponente: Cristina Campoy. Departamento de
Pediatría. Facultad de Medicina. Universidad de
Granada. ccampoy@ugr.es
La leche materna humana (LMH) es la nutrición
preferida para los bebés durante los primeros meses de
vida. Los beneficios incluyen aspectos nutricionales,
psicológicos, económicos, ecológicos e inmunológicos, así
como comodidad y prontitud a la hora de dar de comer al
bebé. La LMH es un biofluido extremadamente complejo
y altamente dinámico, que se reconoce como la única
alimentación capaz de satisfacer las necesidades del bebé
mediante el aporte de macronutrientes (carbohidratos,
proteínas, grasas y vitaminas), así como numerosos
componentes bioactivos y elementos interactivos (factores
de crecimiento, hormonas, citoquinas, quimioquinas y
compuestos antimicrobianos). La composición de la LMH
varía dependiendo de la genética, la edad de la madre, la
etnicidad, el IMC materno, la ganancia ponderal durante la