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Presencia
de
ácidos
grasos
trans
en
productos
de
bollería
y
de
aperitivo

Conviene
además
no
olvidar
que
existe
una
elevada
evidencia
científica
de
la

relación
existente
entre
una
alta
ingesta
de
grasa
y
la
incidencia
de
cáncer.
En
este

sentido,
la
FDA
tiene
aprobada
una
Health
claim
(declaración
de
salud)
en
la
que

señala
que
“El
desarrollo
del
cáncer
está
afectado
por
diversos
factores.
Una
dieta

baja
en
grasa
puede
reducir
el
riesgo
de
algunos
tipos
de
cáncer”.

Grasa (g/100g producto)

Ensaimada
CroissantChoc

Palmeras
Sobaos

Croissant
Doughnuts
DoughnutsChoc
Bizcochos

10 15 20 25 30 35
Figura
2.-­-
Contenido
en
grasa
de
los
productos
de
bollería
(g/100
g).

Grasa (g/100g producto)

Palomitas

Conos de maiz

Patatas fritas bolsa

Crackers

0 10 20 30 40

Figura
3.-­-
Contenido
en
grasa
de
los
aperitivos
(g/100
g).

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