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ANALES?DE?LA?REAL?ACADEMIA?NACIONAL?DE?FARMACIA? Review

ISSN (Online) 1697-4298 analesranf.com

Curcumin and curcuminoids: chemistry, structural studies and biological
properties

Title in Spanish: Curcumina y curcuminoides: química, estudios estructurales y propiedades biológicas

J. González-Albadalejo1, Dionisia Sanz1, Rosa M. Claramunt1*, José Luis Lavandera2, Ibon Alkorta3,
José Elguero3,4

1Departamento de Química Orgánica y Bio-Orgánica, Facultad de Ciencias, UNED, Senda del Rey, 9, E-28040 Madrid.
2Instituto de Medicina Molecular Aplicada (IMMA), Facultad de Medicina, Universidad CEU San Pablo, Campus de
Montepríncipe, Boadilla, E-28668 Madrid. 3Instituto de Química Médica, Centro de Química Orgánica Manuel Lora-
Tamayo, CSIC, Juan de la Cierva 3, 28006-Madrid. 4Académico Correspondiente de la Real Academia Nacional de

Farmacia

A BSTRACT: This review concerns curcumin, a RES UMEN: Esta revisión versa sobre la curcumina,

fascinating molecule that has a wide use in medicine for una molécula fascinante, cuyas propiedades medicinales
diseases as significant as cancer and Alzheimer. The cubren campos como cáncer y Alzheimer. Se describen

chemical and physicochemical properties of curcumin sus propiedades químicas y fisicoquímicas así como las
and some of its derivatives (curcuminoids and de algunos de sus derivados (los curcuminoides y
hemicurcuminoids) will be described, in particular hemicurcuminoides), en particular aquellos que

curcuminoids bearing a heterocycle. The most relevant contienen un heterociclo. Las propiedades biológicas y
biological and pharmacological properties will also be farmacológicas más relevantes serán también
reported. At the end, our contribution to this subject is mencionadas. Para concluir, se presenta brevemente

briefly presented. nuestra contribución a este campo.

*Corresponding Author: rclaramunt.ccia@uned.es An Real Acad Farm Vol. 81, Nº 4 (2015), pp. 278-310

Received: November 21, 2015 Accepted: December 14, 2015 Language of Manuscript: Spanish

1. INTRODUCCIÓN Cúrcuma (Curcuma longa L, Zingiberaceae), conocida
también como turmérico o haldi, nativa del sur y sudeste
El interés por la curcumina no deja de crecer como lo del Asia tropical que pertenece a la familia del jengibre.
atestiguan las numerosas revisiones bibliográficas (1-11)
[en un número reciente de esta revista hay un artículo La cúrcuma es utilizada en el Sudeste Asiático y en la
sobre ella (12)]. Una búsqueda en Google arroja 1.240.000 India desde hace miles de años. Sus múltiples aplicaciones
resultados (pero muchos son de productos comerciales y incluyen dar sabor a los alimentos, teñir telas de color
de medicina natural) y otra en la base de datos amarillo-naranja y como remedio para aliviar diferentes
ScienceDirect resulta en 11.750 artículos (para trastornos de la salud. La planta es de tallo largo (cerca de
"curcuminoids" aparecen 1.422 citas). Es evidente que la un metro de longitud) y sus flores son de color blanco. El
presente revisión sólo puede dar una visión parcial de la rizoma de la planta, donde se encuentran los pigmentos
curcumina y de sus derivados. curcuminoides, tiene unas dimensiones máximas de unos 7
cm de largo por 2,5 cm de ancho. La planta necesita
1.1.Taxonomía y origen aproximadamente 8-10 meses para madurar.

La curcumina (1) (Figura 1) pertenece a la familia de
los curcuminoides, pigmentos polifenólicos presentes en
los rizomas o tallos subterráneos de la planta tropical

278 @Real Academia Nacional de Farmacia. Spain