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Curcumin and curcuminoids: chemistry, structural studies and biological properties
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Figura 16. Espectros RMN (1H y 13C) en DMSO-d6 del tautómer 1b la curcumina; registrados en un espectrómetro
Bruker DRX 400 (9.4 Tesla) a 300 K.
Para el uso de la RMN de estado sólido en la fragmentacion de la molecula y a partir de estos
caracterizacion de los polimorfos de la curcumina (46). reconstruirla (Figura 17). Asi en el caso de la curcumina,
Dicha técnica ha sido utilizada para estudiar el efecto de la el uso combinadado de la cromatografía de gases y de la
curcumina sobre la estructura de membrana artificiales espectrometría de masas ha permitido la determinación
(63). cuantitativa de los ocho componentes del rizoma y de la
raiz tuberosa de la Curcuma longa (64).
Otro metodo complementario a la RMN para
identificar y determinar la estructura es la espectrometria
de masas, que permite conocer los patrones de
Figura 17. El espectro de masas de la curcumina realizado mediante LC-MS con un equipo de HPLC 1100 de
Agilent acoplado a un Espectrómetro de Masas de Trampa de Iones Bruker, modelo Esquire 3000.
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