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J. M. SÁNCHEZ-MONTERO Y J. V. SINISTERRA GAGO ANAL. REAL ACAD. NAC. FARM.
valor de log P del disolvente va a condicionar enormemente el repar-
to de agua entre la enzima y el disolvente. Un ejemplo de lo anterior-
mente dicho se muestra en la Figura 4 donde se representa la este-
rificación de (R,S)-ibuprofeno catalizada por lipasa de C. antártica
inmovilizada. Puede comprobarse como el control del agua añadida
inicialmente ejerce un efecto crítico en el transcurso de la reacción
(19). La máxima conversión se obtiene a aw=0,85 que es el valor de
equilibrio obtenido a partir de la isoterma mientras que a valores
superiores o inferiores la conversión baja drásticamente.
FIGURA 4. Esterificación de ibuprofeno catalizado por CALB inmovilizado sobre
sílice-activada con triclorotriazina. Condiciones 66 mM acido + 66 mM
1-propanol. 37º C; 300 rpm; 200 mg de derivado/ml isooctano (15.6 mg
SP525/g derivado).
2.6. Efecto de los aditivos como agentes estabilizantes
2.6. de enzimas.
Las enzimas comerciales de C. rugosa se encuentran estabilizadas
con lactosa que juega un papel muy importante como reservorio de
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