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ANALESRANFwww.analesranf.comestructura. Seg%u00fan diferentes estudios, losflavonoides se han relacionado con lareducci%u00f3n de peso debido a la disminuci%u00f3n deltejido adiposo, la estimulaci%u00f3n de la %u03b2oxidaci%u00f3n y la inhibici%u00f3n de la adipog%u00e9nesis yla lipog%u00e9nesis al disminuir la expresi%u00f3n de lalipoproteinlipasa (LPL), SREBP1c y PPAR%u03b3.Adem%u00e1s, durante la respuesta inflamatoria, losflavonoides podr%u00edan inhibir la expresi%u00f3n ysecreci%u00f3n de citoquinas proinflamatorias.Bloquean el TLR y regulan varias v%u00edasrelacionadas con la inflamaci%u00f3n, como NF- %u03baB,MAPK, PI3K/AkT, IKK/JNK y JAK/STAT,regulando as%u00ed la respuesta inmunitaria.Tambi%u00e9n interfieren en la regulaci%u00f3n de lasc%u00e9lulas inmunitarias.Los compuestos fen%u00f3licos tambi%u00e9n controlanla diferenciaci%u00f3n de los adipocitos y elmetabolismo de los l%u00edpidos, ya que disminuyenla actividad de la lipasa pancre%u00e1tica y lapermeabilidad del intestino, a trav%u00e9s de suinteracci%u00f3n con la microbiota intestinal.Adem%u00e1s, algunos compuestos fen%u00f3licos puedenactivar la Sirtuina 1 (Sirt1) y son inductorespotenciales de la biog%u00e9nesis mitocondrial,disminuyendo tambi%u00e9n la disfunci%u00f3nmitocondrial. Por otro lado, los compuestosfen%u00f3licos secuestran los radicales libres einhiben la expresi%u00f3n de las enzimasproductoras de ROS. Tambi%u00e9n presentanpropiedades como quelantes de metales . Loscompuestos fen%u00f3licos neutralizan las ROSmediante la donaci%u00f3n de un electr%u00f3n o un%u00e1tomo de hidr%u00f3geno , ejercen una actividadcoantioxidante con las vitaminas esenciales,inhiben las v%u00edas de la oxidasa y del %u00e1cidoaraquid%u00f3nico y regulan las enzimas SOD, CATy GPX. As%u00ed mismo, promueven la expresi%u00f3n deenzimas antioxidantes implicadas en las%u00edntesis de glutati%u00f3n y el metabolismo def%u00e1rmacos de fase II, a trav%u00e9s de la regulaci%u00f3nde la v%u00eda Nrf2/Keap1.3.5.2. P%u00e9ptidos bioactivosSe pueden considerar los procedentes de fuentes alimentarias vegetales como una alternativa en el tratamiento de la obesidad y susestudie, fase de crecimiento en la que seencuentre, de la estaci%u00f3n del a%u00f1o y la zonageogr%u00e1fica y el suelo donde se cultive.Adem%u00e1s, en los %u00faltimos a%u00f1os, est%u00e1 adquiriendoimportancia el consumo de microalgas debidoa que son una fuente importante decompuestos bioactivos, siendo las vitaminas Cy E, carotenoides (b- y a-caroteno, zeaxantinay neoxantina), clorofilas y los compuestosfen%u00f3licos los principales compuestosantioxidantes presentes en ellas.3.5.1. Compuestos fen%u00f3licosEntre los distintos tipos de compuestosbioactivos, especialmente relevantes son losderivados de semillas de plantas arom%u00e1ticas yleguminosas, debido a su alto contenido encompuestos fen%u00f3licos, fibra y otroscompuestos con diversas funcionalidades. Porun lado, las leguminosas tienen unaimportancia nutricional notable, aunquetambi%u00e9n contienen diversos compuestos nonutricionales que tradicionalmente seconsideraban antinutrientes con efectosnegativos para la salud .Sin embargo, se hademostrado que estos componentes poseenactividad biol%u00f3gica positiva, contribuyendo ala preservaci%u00f3n del genoma y siendo %u00fatiles enel tratamiento nutricional de patolog%u00edasasociadas al s%u00edndrome metab%u00f3lico.Los compuestos bioactivos naturalespresentes en los alimentos se han relacionadocon diferentes efectos sobre la obesidad,como la disminuci%u00f3n de la respuestainflamatoria y el estr%u00e9s oxidativo, la inhibici%u00f3nde la adipog%u00e9nesis y la lipog%u00e9nesis, lainducci%u00f3n de la apoptosis, la lipolisis y laoxidaci%u00f3n de los %u00e1cidos grasos. As%u00ed mismo, seha comprobado como diferentes compuestosbioactivos pueden ser utilizados en laprevenci%u00f3n y el tratamiento de la NAFLD .Los flavonoides, como es conocido, sonfitoqu%u00edmicos fen%u00f3licos que constituyenimportantes componentes de la dieta humana.Se dividen en subgrupos en funci%u00f3n del gradode oxidaci%u00f3n de los anillos que confirman suNutrac%u00e9uticos: Actualidad y perspectivas de futuroPilar Aranda Ram%u00edrez123 An. R.Acad. Farm.Vol. 91. n%u00ba 1 (2025) %u00b7 pp. 109-130