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8000 compuestos fen%u00f3licos que se clasifican enflavonoides, %u00e1cidos fen%u00f3licos, lignanos,estilbenos, alquilfenoles, curcuminoides,furanocumarinas, terpenos fen%u00f3licos y otros .Los compuestos fen%u00f3licos son los fitoqu%u00edmicosm%u00e1s abundantes en las dietas basadas enfrutas y verduras, y est%u00e1n biodisponibles en elsistema circulatorio tras su absorci%u00f3n por elintestino, despu%u00e9s de la ingesti%u00f3n dealimentos, aunque, la absorci%u00f3n de estasmol%u00e9culas puede ser pobre y poseer unmetabolismo r%u00e1pido.3.1.3.1. Relacionados con las ECVdestacan los flavonoides, los estilbenos ylos curcuminoidesLos flavonoides ejercen distintas funciones:modulan la actividad enzim%u00e1tica, inhiben laproliferaci%u00f3n celular presentan actividadantibi%u00f3tica y antial%u00e9rgica y tambi%u00e9n sonagentes antiinflamatorios. Sin embargo, sonsus acciones antioxidante, antiestriog%u00e9nicay antiproliferativa las que se describen paraexplicar su efecto en las enfermedadescardiovasculares y en el c%u00e1ncer. Existennumerosos estudios en c%u00e9lulas y en animalesque avalan estos efectos beneficiosos3.1.3.1.1 FlavonasLas principales son la apigenita y laluteolina, se encuentran en frutas yvegetales. En estudios in vivo se ha visto quela luteolina es capaz de reducir el aumentode la permeabilidad vascular lo que unido asu capacidad antiinflamatoria, sugiere quees un agente protector frente aenfermedades asociadas con los procesosantiinflamatorios como las ECV3.1.3.1.2 FlavonolesEl m%u00e1s abundante es la Quercitina. Esteflavonol se ha asociado a la disminuci%u00f3n dela mortalidad por enfermedad del coraz%u00f3n yde la incidencia de derrames cerebrales. Enlos estudios realizados se ha visto que puedesuprimir los da%u00f1os endoteliales oxidativosinducidos por las LDL oxidadas, a trav%u00e9s deSIRT1(sirtuina 1 desacetila dependiente deNAD) y la modulaci%u00f3n de la v%u00eda de se%u00f1alizaci%u00f3n AMPK/NADPH oxidasa/Akt/eNOS (NOS enla trigliceridemia, sin embargo, su efectosobre los niveles de LDL y HDL depende deltipo y el genotipo del paciente y del estado denormolipidemia o hiperlipidemia. Por otrolado, se ha publicado que el DHA(docosahexanoico) disminuyesignificativamente la expresi%u00f3n de diferentesmol%u00e9culas de adhesi%u00f3n vascular( VCAM,ICAM)que son biol%u00f3gicamente activas mediando laadhesi%u00f3n de neutr%u00f3filos a la superficieendotelial, as%u00ed como de monocitos,eosin%u00f3filos, bas%u00f3filos necesarias para unaadhesi%u00f3n firme. Adem%u00e1s, el enriquecimientode AGPI n-3 de las membranas celularesconlleva una inhibici%u00f3n de la s%u00edntesis depromotores del proceso inflamatorio, comoPGE2 Y LTB4, as%u00ed como una producci%u00f3naumentada de lipoxinas y resolvinas.La formaci%u00f3n de trombos es un factor claveen el desarrollo de manifestaciones cl%u00ednicas delas ECV ya que est%u00e1 influido por las plaquetasy por los mecanismos de coagulaci%u00f3n yfibrinolisis. La ingesta de %u00e1cidos grasos n-3influye sobre la hemostasia, prolongando eltiempo de hemorragia y reduciendo laagregaci%u00f3n plaquetaria, pero tambi%u00e9nejerciendo efectos positivos sobre ladeformabilidad eritrocitaria. En relaci%u00f3n a lapresi%u00f3n arterial el consumo de estos %u00e1cidosreduce la presi%u00f3n arterial sist%u00f3lica y diast%u00f3lica,en individuos tanto normo como hipertensos.Por %u00faltimo, es importante destacar el efectode los n-3 en la disminuci%u00f3n de las arritmias,que son responsables de aproximadamente lamitad de las muertes por causa coronaria .Laarritmia es un trastorno del ritmo cardiaco qa veces conduce a muerte s%u00fabita, y esprecisamente en estos casos en los quepueden actuar los n-3, ya que tienencapacidad para estabilizar el%u00e9ctricamente lacontracci%u00f3n del miocito cardiaco. As%u00ed mismo,tienen un efecto en prevenci%u00f3n de infartossucesivos en personas que ya los han padecidocon anterioridad.3.1.3.PolifenolesEn la naturaleza se han identificado cerca de114ANALESRANFwww.analesranf.comNutraceutics: Current statement and future prospectsPilar Aranda Ram%u00edrezAn. R.Acad. Farm.Vol. 91. n%u00ba1 (2025) %u00b7 pp. 109-130