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ANALES
RANF
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EL ESCUALENO, UNA MOLÉCULA PALPITANTE A PESAR DE LOS CIENTO CINCO
AÑOS DE SU DESCUBRIMIENTO
SQUALENE, A VIBRANT MOLECULE DESPITE ITS ONE-HUNDRED-FIVE-YEAR
OLD DISCOVERY
Jesús De la Osada García
1 Departamento de Bioquímica y Biología Molecular y Celular, Facultad de Veterinaria, Instituto de Investigación Sanitaria de Aragón-Universidad de Zaragoza, Zaragoza
2 Instituto Agroalimentario de Aragón, CITA-Universidad de Zaragoza
3 CIBER de Fisiopatología de la Obesidad y Nutrición, Instituto de Salud Carlos III
corresponding author: josada@unizar.es
REVISIÓN Palabras Clave:
RESUMEN Escualeno
El escualeno es un compuesto hidrocarbonado intermediario en la biosíntesis de fitosteroles y terpenos en Adyuvante
plantas y del colesterol en animales con una larga tradición de investigación que se inició en 1916. La reciente Hígado graso
investigación de sus efectos biológicos ha evidenciado propiedades antioxidantes, antiinflamatorias y antia- Aterosclerosis
teroscleróticas. Es un compuesto que se acumula en el hígado de los animales que lo consumen sin que este
hígado graso repercuta en la longevidad de dichas especies. Este acúmulo de escualeno modula redes de Keywords:
expresión génica y regula los niveles postranscripcionales de diversas proteínas. La combinación del escualeno
con otras sustancias bioactivas es un campo ilimitado de exploración que puede conducir a la formulación Squalene
de nuevos alimentos funcionales para controlar enfermedades asociadas al estrés oxidativo y el envejecimiento Adjuvant
en humanos y en medicina veterinaria. Fatty liver
Sus múltiples usos en dermofarmacia o como adyuvante de vacunas lo convierten en una molécula codiciada. Atherosclerosis
Aunque tradicionalmente se ha obtenido de los tiburones, el impacto de su captura con este fin es de tal
magnitud que resulta imperante la búsqueda de alternativas. Esta búsqueda de nuevas fuentes para poder
cubrir su demanda plantea nuevos retos tecnológicos.
ABSTRACT
Squalene is a hydrocarbon intermediary involved in the biosynthesis of phytosterols and terpenes in plants
and of cholesterol in animals. Its discovery backs to 1916. Recent research on biological effects has shown
this compound to display antioxidant, anti-inflammatory and anti-atherosclerotic properties. When animals
accumulate in the liver, this fatty liver does not influence their longevity, but influences both gene expression
networks and post-transcriptional protein levels. Combination of squalene with other biological compounds
is an open aspect to develop functional food to control oxidative stress and aging in human and veterinary
medicine.
Its current use in cosmetics or as vaccine adjuvant makes of it a coveted molecule. Traditionally, sharps have
been its source. However, the impact of their capture for this purpose is unsustainable and the search for
new sources is highly required. The quest for those in order to reach the demand poses new technological
challenges.
El escualeno, una molécula palpitante a pesar de los ciento cinco
205años de su descubrimiento
Jesús De la Osada García
An. Real Acad. Farm.Vol. 87. nº 2 (2021) · pp. 205-211
