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PAPEL DE LOS PREBIÓTICOS EN LA SALUD.

Pilar Ruperez

Investigadora Científica del CSIC
Jefe del Departamento de Metabolismo y Nutrición; Adscrita al Instituto de
Ciencia y Tecnología de Alimentos y Nutrición (ICTAN); Agencia Estatal
Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC).
Indicadores generales de calidad de la producción científica:
6 Sexenios de investigación reconocidos por CNEAI.
3 Tesis doctorales dirigidas en los últimos 10 años.
> 100 publicaciones SCI y capítulos de libro.
> 3000 Citas totales en revistas SCI.
Índice h: 28

Experiencia Profesional:
a) Investigación Lidera el grupo “Alimentos funcionales de origen
vegetal y salud (ALIVEFSA)”. Es Investigadora Principal en proyectos de
investigación competitivos y contratos, financiados principalmente por
CICYT e industria privada, relacionados con el estudio de las algas
marinas comestibles y el aprovechamiento de subproductos vegetales
de la industria alimentaria como fuente de fibra dietética y otros
compuestos bioactivos asociados (principalmente prebióticos y
antioxidantes), su revalorización como ingredientes de alimentos
funcionales y su papel en salud.

Es MIEMBRO de la Sociedad Española de Probióticos y Prebióticos (SEPyP),
grupo de Prebióticos. Ha participado activamente en la elaboración de los
primeros Documentos de Consenso Científico en España impulsados por
SEPyP sobre PROBIÓTICOS (2009) y PREBIÓTICOS (2014).
Es evaluadora de proyectos de investigación para la ANEP y de artículos para
las principales revistas científicas internacionales (SCI) de las Áreas de Ciencia
y Tecnología de Alimentos y Nutrición.

b) Docencia
Directora de Tesis Doctorales (UAM, 2007; UCM, 2012; Tesis Europea
UCM, 2017).
Miembro de tribunales de Tesis en la Universidad.
Tutora de prácticas académicas externas curriculares en centros del
CSIC en el marco de Convenios de Cooperación Educativa con
Universidades Públicas españolas.
Directora de Trabajos de Fin de Máster, Fin de Grado y de estudiantes