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administrada; el tiempo durante el que se administra el/los
probiótico/s; las características físicas de los sujetos a los
que se les realiza la administración (edad, género,
genética, etc.), las condiciones nutricionales de los sujetos
que lo reciban (incluyendo IMC, composición corporal,
actividad física, patologías); el número de sujetos (quizá el
factor más controvertido hasta el momento).
Algunos autores como Arias y Mach (39) refieren que
hay estudios con resultados dispares, pero las más diversas
investigaciones y las evidencias derivadas de ellas,
permiten conocer que se ha llegado a importantes
conclusiones; por todo ello tenemos que insistir en que es
importante seguir trabajando sobre los efectos de la posible
modificación de la microbiota intestinal mediante el uso
alimentos funcionales, en el sentido de resolver o evitar
problemas de sobrepeso u obesidad.
3.3. Alimentos/ingredientes funcionales/compuestos
bioactivos
Martínez-Álvarez et al. (35) especifican que en el
ámbito del desarrollo e investigación de nuevos productos,
una opción es que ciertos ingredientes pudieran añadirse
para que actúen de la siguiente forma:
- Inhibiendo la acumulación de energía (grasa),
bien disminuyendo la absorción o formación de grasa, bien
estimulando la movilización de la grasa con una lipolisis
aumentada o bien mejorando sus tasas de oxidación
lipídica.
- Con el objetivo de contrarrestar la disminución
del metabolismo basal que se produce al seguir dietas
hipocalóricas. Lógicamente, la estimulación del gasto
energético puede usarse como una estrategia para mejorar
la pérdida de peso o prevenir la recuperación del peso
perdido.
Entre los alimentos estudiados por su poder
termogénico se encuentran estimulantes como café o té se
han Picó et al. (19), comentan que los extractos de té verde
estimulan la termogénesis en el tejido adiposo marrón,
debido principalmente a la interacción entre su elevado
contenido en catequinas y cafeína con la noradrenalina
liberada por el sistema nervioso simpático. Rumpler et al.
(47) y Komatsu et al. (48), por su parte, hacen estudios
sobre el té; Rumpler et al. (47) constataron que el consumo
prolongado de té estimula el gasto energético y la
oxidación de grasa en hombres con normopeso y Komatsu
et al. (48) demostraron, en un grupo de mujeres con
normopeso, que el gasto energético se incrementa después
de beber té rojo y té verde. En relación a estos ensayos,
Picó et al. (19) comentan que este efecto es moderado y a
corto plazo y los autores también advierten que su efecto
270 @Real Academia Nacional de Farmacia. Spain
Esperanza Torija Isasa
sobre el mantenimiento del peso corporal se consigue sólo
si los efectos son duraderos, y si no hay una compensación
dietética para contrarrestar el leve desequilibrio energético.
Son necesarios más estudios para saber si estos efectos son
persistentes, y para determinar el potencial real del té
como apoyo en el mantenimiento del peso corporal o en
los programas de pérdida de peso.
Martínez-Álvarez et al. (35) y Vázquez y Calañas (49)
hacen mención a los estudios sobre una de las sustancias
con efecto sobre la termogénesis, el ácido linoleico
conjugado (CLA, diferentes isómeros); se trata de estudios
realizados en animales de experimentación, en animales de
producción y en seres humanos, que han puesto de
manifiesto la capacidad del ácido linoleico conjugado de
reducir la cantidad de grasa corporal, tanto al incluirlo en
dietas con un contenido normal de lípidos como en dietas
hiperlipídicas. El mecanismo de acción del CLA parece
estar basado en la inhibición de la actividad de la
lipoproteín lipasa, reduciendo la entrada de lípidos en el
adipocito, y también afecta la diferenciación de los
preadipocitos, a pesar de haber un número limitado de
estudios experimentales en humanos sobre el efecto de los
CLAs en la lipólisis de los adipocitos.
Para la regulación metabólica del apetito se puede
utilizar productos saciantes, ricos en fibra. Por otro lado, se
está investigando la posibilidad de activar los mecanismos
de la saciedad y de la selección de alimentos utilizando
sustancias capaces de influir sobre la liberación de
neurotransmisores como ocurre con ciertos aminoácidos y
péptidos (35). Existen estudios al respecto de los péptidos,
como el de Bernardino et al. (50), sobre péptidos
bioactivos de origen vegetal o el de Herrera et al. (51),
entre otros.
Al tener en cuenta la fibra el glucomanano es una fibra
de interés; se obtiene de los tubérculos de Amorphophallus
konjac, planta originaria del este asiático, cuya estructura
química incluye D-manosa y D-glucosa (en una
proporción 8:5, respectivamente), unidas por enlace ß (1?
4), dando moléculas de muy elevado peso molecular. Se
caracteriza porque posee una excepcional capacidad de
captar agua, formando soluciones muy viscosas. Se ha
demostrado que es eficaz en la obesidad, por la sensación
de saciedad que produce y en el estreñimiento debido a
que aumenta el volumen fecal. No obstante plantea
algunos inconvenientes como la producción de flatulencia
o molestias abdominales (52).
El glucomanano aparece en el Reglamento 432/2012
(13), en el que la declaración indica que ayuda a adelgazar
cuando se sigue una dieta baja en calorías (Tabla 7).