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NOTICIAS
DE
IBEROAMÉRICA

naturales
o
sintéticas
para
uso
en
alimentos
y
otras
aplicaciones”
(UA,
Colombia),

“Inspección
de
la
maduración
de
frutos
por
análisis
nano-­-estructural”
(UI,

Colombia)
y
“Aplicaciones
de
la
nanotecnología
en
alimentos:
estado
actual
y

perspectivas”
(ULS,
Colombia).
La
segunda
se
centró
en
“Los
compuestos

bioactivos
de
interés
alimentario”,
con
aportaciones
sobre
“Antioxidantes
en
frutas

colombianas”
(UA,
Colombia),
“Alimentos
funcionales
y
salud:
el
caso
de
los

fitoesteroles”,
(Universidad
de
Coimbra)
y
“Diseño
de
alimentos
funcionales”
(UA,

Colombia).
La
tercera
mesa
contó
con
cuatro
conferenciantes:
“Tecnologías

emergentes
en
la
transformación
de
alimentos”
(UTFS,
Chile),
“La
transformación

de
alimentos
y
el
cambio
en
sus
propiedades
termo-­-físicas”
(UT,
Colombia),

“Método
de
impregnación
al
vacío”
(UN,
Colombia)
y
“Efectos
del
procesamientos

de
alimentos
en
los
compuestos
polifenoles”
(UO,
EEUU).
La
última
tuvo
como

lema
la
“Globalización
Alimentaria:
Un
reto
para
todos”,
con
presentaciones
sobre

“Tendencias
en
la
investigación
de
alimentos
funcionales
(CINSB,
Colombia),

“Protocolos
de
declaración
de
salud
en
alimentos”
(IPF,
Colombia),

“Microorganismos
viables
no
cultivables
y
su
impacto
en
la
transmisión
de

enfermedades
de
origen
alimentario”
(ULA,
Venezuela),
“Seguridad
alimentaria
y

estándares
de
calidad,
en
términos
de
la
Unión
Europea”
(GASA,
Colombia)
y

“Transculturización
alimentaria
y
su
efecto
en
la
nutrición
de
comunidades

vulnerables
(Uch,
México).

Finalmente,
deseo
concluir
esta
exposición
recogiendo
un
singular
mensaje

que
he
recibido
de
un
entrañable
colega
peruano,
que
a
continuación
transcribo.

HIMNO
FARMACÉUTICO
DEL
PERÚ

Antigua
profesión,
como
la
humanidad

es
la
Farmacia
digna
Ciencia,

Arte
y
Técnica
de
la
preparación

y
administración
de
medicinas
para
toda

curación.

Abnegada
y
valiosa
profesión
social

su
influencia
en
la
industria
es
sin
duda

promotora
unidad
de
desarrollo

eficiente
en
el
control
de
producción
final.

En
la
esfera
de
la
investigación

es
también
importante
elemento
vital.

Todos
somos
farmacéuticos
dignos,

Laboramos
con
gran
pundonor.

¡Vamos
colegas
a
triunfar!
En
nuestra
honrosa
profesión

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