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P.
L.
MAMANI
y
col.
pectina.
Así,
las
pectinas
HM
requieren
un
intervalo
de
pH
próximo
a
3
para
formar
geles,
son
en
general
solubles
en
agua
caliente
y
deben
contener
un
agente
dispersante,
como
la
dextrosa,
para
evitar
la
formación
de
grumos
durante
el
proceso
de
gelificación.
Por
el
contrario,
las
pectinas
LM
producen
geles
independientemente
del
pH
del
medio,
pero
requieren
la
presencia
de
una
cantidad
controlada
de
iones
calcio
u
otros
cationes
divalentes,
por
lo
cual
son
de
mayor
interés
que
las
pectinas
HM
para
su
empleo
en
tecnología
farmacéutica
(7).
Figura
1.--
Estructura
química
de
la
pectina
(6)
Así
mismo,
pueden
utilizarse
en
tratamientos
de
reducción
de
peso,
ya
que
su
ingesta
provoca
una
sensación
de
saciedad,
por
su
gran
capacidad
para
absorber
líquidos,
reduciendo
de
este
modo
el
consumo
de
alimentos
por
parte
de
los
individuos
(8).
2.
USOS
FARMACÉUTICOS
La
pectina
se
encuentra
inscrita
en
la
FDA
como
un
aditivo
seguro
sin
límites
de
consumo
diario
(9),
por
lo
que
ha
sido
ampliamente
utilizada
como
excipiente
en
la
formulación
de
comprimidos
matriciales,
geles,
cubiertas
de
formas
farmacéuticas,
etc.
Kubo
y
colaboradores
(10,
11)
han
desarrollado
formulaciones
de
pectina,
con
capacidad
de
gelificar
“in
situ”,
para
liberación
sostenida
de
fármacos.
Así,
se
han
utilizado
diferentes
soluciones
acuosas
diluidas
de
pectina
LM
con
cationes
calcio,
para
favorecer
la
complejación,
como
vehículo
para
la
administración
de
paracetamol
o
ambroxol,
y
se
ha
comprobado
que
permanecen
en
el
estómago
de
rata,
mostrando
liberación
sostenida
de
ambos
fármacos
durante
períodos
de
6
horas.
Itoh
y
colaboradores
(12)
estudiaron
el
posible
sinergismo
entre
pectina
y
xiloglucano
en
formulaciones
diseñadas
para
obtener
liberación
sostenida
de
paracetamol.
Los
resultados
obtenidos
mostraron
que
la
presencia
de
pectina
en
la
formulación
mixta
de
pectina--xiloglucano
es
esencial
para
conseguir
controlar
la
liberación
del
fármaco
debido
a
la
formación
del
gelificado
“in
situ”.
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