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J.
M.
SÁNCHEZ
MONTERO

aportaciones
de
la
química,
nuestra
esperanza
de
vida
apenas
superaría
los
40

años,
ya
que
es
esta
ciencia
la
que
cura
nuestras
enfermedades,
multiplica
el

rendimiento
de
las
cosechas
y
nos
permite
disponer
de
agua
potable.
Durante

décadas,
estos
procesos
se
han
realizado
sin
tener
en
cuenta
su
repercusión
en
el

medio
ambiente,
siendo
en
muchos
casos
muy
contaminantes.
Ahora,
tenemos
que

asumir
el
desafío
de
que
estos
productos,
que
hacen
nuestra
vida
más
cómoda,

puedan
ser
preparados
a
través
de
procedimientos
no
contaminantes,
siguiendo

los
principios
de
la
Química
Sostenible
(Green
Chemistry
según
la
terminología

utilizada
en
Norteamérica).

La
Química
Sostenible,
puede
definirse
como
el
diseño
de
productos
y

procesos
químicos
que
reduzcan
o
eliminen
el
uso
y
generación
de
sustancias

peligrosas,
y
esta
Química
contempla
el
uso
de
biocatalizadores,
lo
que
la
une

directamente
con
la
Biotecnología
Blanca
o
industrial
y
por
tanto
estaríamos

hablando
de
procesos
Biotecnológicos.

En
estos
casos,
los
procesos
biotecnológicos
se
emplean
como
alternativa
a

procesos
químicos
convencionales
lo
que
conlleva
ventajas
económicas
y

medioambientales.

La
Biotecnología
Blanca,
es
un
campo
en
auge
de
la
Biotecnología
moderna

al
servicio
de
la
industria
en
general
y
de
la
Industria
Farmacéutica
en
particular,

relacionada
con
la
utilización
de
sistemas
biológicos
como
células
enteras
(hongos,

levaduras,
bacterias,
así
como
enzimas)
y
puede
utilizarse
para
producir
productos

de
interés
en
la
Industria
Farmacéutica.
Entre
estos,
podemos
citar
los

biocatalizadores,
que
son
eficaces
y
selectivos
para
producir
antibióticos

modificados,
fármacos
homoquirales,
etc.

La
transformación
de
una
sustancia
en
otra,
se
lleva
a
cabo
en
la
naturaleza

mediante
la
utilización
de
enzimas
para
aumentar
la
velocidad
del
proceso.
La

utilización
de
enzimas
con
sustratos
no
naturales,
es
lo
que
denominamos

Biocatálisis.
También,
hay
que
indicar
que
las
enzimas
producen
de
un
modo

específico
y
selectivo
únicamente
uno
de
los
isómeros
posibles,
que
se
obtendrá
de

forma
enantiopura.
La
separación
de
estos
enantiómeros,
es
de
crucial
importancia

cuando
se
pretende
utilizar
estos
compuestos
como
posibles
fármacos,
ya
que
las

propiedades
pueden
ser
muy
diferentes,
pudiéndose
dar
el
caso
de
que
uno
de
los

enantiómeros
produzca
un
efecto
beneficioso,
mientras
que
el
otro
sea
altamente

perjudicial
para
el
organismo.
Para
ilustrar
esta
idea,
solo
tenemos
que

retrotraernos
al
triste
caso
de
la
talidomida.
La
diferente
actividad
farmacológica

de
los
dos
isómeros
ópticos,
hicieron
que
la
Agencia
Europea
del
Medicamento,
así

como
la
FDA
americana,
solo
acepte
desde
el
año
1992
el
isómero
que
posee

actividad
farmacológica,
imponiendo
severas
restricciones
en
el
caso
de
mezclas

racémicas.
Cabe
indicar
en
este
sentido,
que
de
los
diez
medicamentos
mas

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