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VOL. 67 (3) 2001 LÌPIDOS Y FUNCIÓN INMUNOLÓGICA

Los macrófagos de peritoneo activados con tioglicolato y
cultivados en presencia de ácido docosahexanóico disminuyen su

producción de NO en respuesta a lipopolisacárido (LPS) e interferon-?;
(la disminución es proporcional a la concentración de ácido
docosahexanóico). La baja producción de NO es debida a la disminución
de los niveles de mRNA de la enzima formadora, óxido nítrico sintasa38.

MODIFICACIONES DE LA EXPRESIÓN DE GENES POR LOS N-3 PUFAS

Un mecanismo por el que los n-3 PUFAs pueden influir en la
expresión de genes es modificando la cascada de señales desencadenada
por la unión de un ligando a su receptor de membrana lo que conduce
finalmente a la activación de los factores de transcripción (TF). Así, los n-
3 PUFAs (y todos los PUFAs en general) se pueden unir directamente a
los factores de transcripción y alterar así su actividad.

Algunos fosfolípidos tienen la función de activar o estabilizar
enzimas relacionados con la señalización intracelular, como la
fosfatidilserina que es necesaria para la activación de la PKC (protein
quinasa C). El diacilglicerol (DAG) activa algunas formas de PKC y otros
enzimas formadores de segundos mensajeros. Es probable que cambiando
el tipo de ácido graso presente se modifique la estructura del fosfolípido y
sus propiedades de manera que afecte a la transducción de la señal. El tipo
de fosfolípido presente en las membranas de linfocitos39 y macrófagos40
varía según la composición lipídica de la dieta. Así, los linfocitos de
ratones alimentados con ésteres de ácido eicosapentanóico y ácido
docosahexanóico y estimulados con concanavalina A (Con A) producen
menos DAG que los linfocitos de ratones alimentados con aceite de
azafrán41. Además los n-3 PUFAs producen la supresión de la generación
de ceramidas en linfocitos estimulados con Con A42. De estos estudios se
puede deducir que los n-3 PUFAs afectan de alguna manera a la actividad
de una o más fosfolipasas responsables de la producción de segundos
mensajeros40.

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