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ANALES (Fig. 4b). Para establecer una BLM se utiliza una cámara de unos
RANF pocos mililitros de capacidad. Una hoja de plástico rígido con un
pequeño agujero (inferior a 1 mm) en el centro separa los dos lados
www.analesranf.com de la cámara. La bicapa se forma a través de este agujero, pintán-
dolo con un pincel impregnado en una solución de fosfolípidos en
dos extendida en una interfaz aire-agua en lo que luego se habría disolvente orgánico. Las propiedades eléctricas de la bicapa se pue-
de llamar la “balanza de Langmuir” (Fig. 4a). Esta técnica permitió den medir colocando un electrodo a cada lado de la cámara. La
a Gorter y Grendel demostrar en 1925 que los lípidos en la mem- composición iónica del medio acuoso se puede variar a voluntad a
brana de los eritrocitos estaban organizados en una doble capa, o cada lado. Las BLM son el modelo de elección para estudiar las ca-
bicapa [6]. Desde entonces, las monocapas de Langmuir y sus mo- racterísticas de los canales iónicos, proteínas que pueden incorpo-
dificaciones (Langmuir-Blodgett, etc.) han sido extremadamente rarse a las BLM, y cuya conductancia y otros parámetros se miden
útiles en los estudios biofísicos y tecnológicos de membranas y pe- directamente con este montaje experimental.
lículas (films ) en general. Es curioso que todos los estudios de mo-
nocapas se basan en los trabajos de Agnes Pokels, una ama de casa Unos veinte años más tarde Tamm y McConnell [9] des-
germana sin formación científica, que publicó sus resultados en 1891 cribieron otro útil modelo de membrana, llamado bicapa lipídica
en Nature, de la mano de Lord Rayleigh [7].
La misma revista publicó en 1962 los trabajos de Mueller
y Rudin [8], que dieron lugar a las membranas lipídicas negras
(black lipid membranes, BLM), otro modelo de membrana muy útil
Figura 4. Representación esquemática de distintas membranas modelo
Detergentes: de los principios físicos a las aplicaciones 57
biofarmacéuticas (o por qué prevenimos la covid-19 con agua y jabón)
Félix M. Goñi y Alicia Alonso
An. Real Acad. Farm. Vol. 87. Nº1 (2021) · pp. 53 - 96
