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Esperanza Torija Isasa
Se incluyen, entre otros, los productos alimenticios de categorías: productos destinados a sustituir íntegramente la
escaso o reducido valor energético, destinados al control dieta diaria completa y productos destinados a sustituir una
de peso. o varias comidas; en ambos casos deberán aportar una
En el RD 1430/1997, de 15 de septiembre, se aprueba cantidad mínima de vitaminas y minerales que se
la Reglamentación Técnico Sanitaria específica de los especifican en el propio RD (Tabla 1) (7). El etiquetado
Productos destinados a ser utilizados en Dietas de Bajo de estos productos debe contener obligatoriamente la
Valor Energético para reducción de peso (7) y RD siguiente información: Valor energético disponible,
868/2008, de 23 de mayo (8), por el que se modifica el expresado en kcal y kJ; contenido de proteínas, hidratos de
Real Decreto 1430/1997, texto consolidado en 2008, en carbono y grasas, en gramos; contenido de vitaminas y
que se hace alusión al Reglamento (CE) Nº 1924/2006 minerales en mg o µg por ración. Contenido de otros
nutrientes. Además, es aconsejable la inclusión de otras
sobre propiedades / alegaciones de salud (11).
especificaciones, como: instrucciones para su correcta
En esta Reglamentación dichos productos se definen
utilización, indicando la importancia de seguir dichas
del siguiente modo: “Los productos alimenticios que se
recomendaciones, la importancia de ingerir un volumen
emplean en dietas de bajo valor energético para reducción
adecuado de líquidos, así como la advertencia de un
de peso son aquellos de formulación especial que,
dtpoertoaadlcuoucepTtroadasrocbicaalollanimm1elean.ns-tetiiPnclaisRotdrsEuiecPtcsaeiADodniRIadeEsriAviaTdidD”eÉel.nOfTabSIerCniAcaOLndStoIesM,Y/EONdpETeosSIpiCbéPrledEIiOedCfaSeIcdAtePopLAleaEsRxoaS.AnteR. NEoGdeÍbMenEhNacEerSreferencia al ritmo
utilizados
sustituyen Tabla 1. Preparados alim(RenDtici1os4p3a0ra/1r9eg9ím7e,n7e)s dietéticos y/o especiales.
Estos
SUSTITUCIÓN DIETA SUSTITUCIÓN UNA O
COMPLETA VARIAS COMIDAS
ENERGÍA (kcal) Ración diaria Por comida
800 – 1200 200 – 400
PROTEÍNA (g) 25 – 50 % 25 – 50 %
de la E del producto de la E del producto
= 125 g
GRASA (g) = 30% de la E del = 30%de la E del
producto producto
> 4,5 g de ácido linoleico > 1 g de ácido linoleico
FIBRA 10 – 30 10 – 30
ALIMENTARIA
(g)
VITAMINAS Y = 100 % de cantidades = 100 % de cantidades
MINERALES reseñadas Cuadro I reseñadas Cuadro II
Tomado del Real Decreto 1430/1997 (7).
En el artículo 1 de la Directiva 2007/29/CE de la él, al hablar de dietas de sustitución de comidas se hace
Comisión de 30 de mayo de 2007 por la que se modifica la referencia a la posibilidad de sustitución del total de la
Directiva 96/8/CE relativa a los alimentos destinados a ser dieta, sustitución total de una o varias comidas o bien
utilizados en dietas de bajo valor energético para reducción sustitución parcial de comidas o de refrigerios (snacks). Se
de peso, se dice: “El etiquetado, la publicidad y la indica que estos productos presentan una composición
presentación de los productos en cuestión no contendrá conocida y constante que puede facilitar el cumplimiento
ninguna referencia al ritmo o a la magnitud de la pérdida terapéutico, al tiempo que disminuye el riesgo de
de peso a que puede llevar su consumo» (9). deficiencia de nutrientes esenciales. Este tipo de
tratamiento dietético se suele utilizar en el contexto de una
En el año 2011, FESNAD-SEEDO (10) elaboró un pauta estructurada que incluye además ejercicio y cambios
documento de consenso sobre “Recomendaciones en la conducta en el estilo de vida.
nutricionales basadas en la evidencia para la prevención y
el tratamiento del sobrepeso y la obesidad en adultos”. En La composición de los productos es muy variable, así
como su presentación: batidos, barritas, galletas y otros.
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