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ANALES?DE?LA?REAL?ACADEMIA?NACIONAL?DE?FARMACIA?
ISSN (Online) 1697-4298
Fad diets for obesity treatment: a critical review
Title in Spanish: Revisión crítica de las dietas de moda en el tratamiento de la obesidad
Irene Bretón Lesmes1,*
1Unidad de Nutrición Clínica y Dietética. Servicio de Endocrinología y Nutrición. Hospital General Universitario Gregorio
Marañón
ABSTRACT: Obesity is a chronic metabolic disease
whose treatment requires favorable changes in diet and
lifestyle, that have to be maintained over time. The high
prevalence of this disease and the difficulty of treatment
contributes to the proliferation of “fad diets” and other
procedures, mostly unproven, that promise quick weight
loss without making any effort. In this article we will
make a critical review of these heterodox treatments for
obesity.
*Corresponding Author: breton@salud.madrid.org An Real Acad Farm Vol. 82, Special Issue (2016), pp. 195-205
Received: May 1, 2016 Accepted: July 1, 2016
1. INTRODUCCIÓN
La obesidad es una enfermedad crónica, que tiene un
tratamiento difícil y requiere unos cambios en la
alimentación y en el estilo de vida mantenidos en el
tiempo. Teniendo en cuenta la elevada prevalencia de la
obesidad y la dificultad en el tratamiento, no es de extrañar
que proliferen tratamientos heterodoxos que prometen una
pérdida de peso de forma rápida y sin esfuerzo. Muchos
pacientes buscan y siguen estos procedimiento, ilusionados
por la información y los testimonios, en ocasiones, de
personas famosas. Las consecuencias adversas para la
salud de este tipo de dietas son obvias y diversos
organismos oficiales, como AECOSAN, han llamado la
atención sobre este hecho, que constituye realmente un
problema de salud pública. Por otro lado, estos
“tratamientos” heterodoxos suelen llevar asociados
importantes intereses comerciales y, en ocasiones, cuentan
con el apoyo de los algunos medios de comunicación. Por
estos motivos, podríamos pensar que, a pesar de los
esfuerzos de los investigadores, los clínicos, las sociedades
científicas y la administración, es posible que las llamadas
“dietas de moda” puedan estar de moda siempre.
A lo largo de las siguientes líneas describiremos las
principales características y recomendaciones del
tratamiento dietético de la obesidad, así como algunas de
estas dietas “de moda” y sus riesgos para la salud.
2. EL TRATAMIENTO DIETÉTICO DE LA
OBESIDAD. LAS DIETAS DE MODA
La pauta de alimentación para el tratamiento de la
@Real Academia Nacional de Farmacia. Spain
Review
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RESUMEN: La obesidad es una enfermedad
metabólica crónica cuyo tratamiento requiere unos
cambios favorables en la alimentación y en el estilo de
vida, mantenidos en el tiempo. La elevada prevalencia
de esta enfermedad y la dificultad que entraña su
tratamiento contribuye a la proliferación de dietas
“mágicas” y otros procedimientos, de eficacia no
comprobada, que prometen una pérdida de peso rápida y
sin esfuerzo. En este artículo haremos una revisión
crítica de estos tratamientos heterodoxos para la
obesidad.
Language of Manuscript: Spanish
obesidad debe tener las siguientes características (1):
• Hipocalórica.
• Equilibrada.
• Adecuada para el paciente.
En primer lugar, debe aportar, como es obvio, una
cantidad inferior a las calorías que consume la persona.
Este déficit calórico es el responsable último de la pérdida
de peso. En general, se aconseja un aporte entre 500-1000
kcal inferior al consumo energético.
El término “equilibrada” se refiere a que debe aportar
los nutrientes esenciales y debe mantener un equilibrio
entre los distintos macronutrientes que se asocie con una
mejoría de la salud en general. En la Tabla 1 se expresan
los rangos adecuados de distribución de macronutrientes.
Debemos tener en cuenta que a medida que el déficit
calórico es mayor, es necesario aumentar el porcentaje de
aporte proteico.
Por último, la pauta de alimentación se debe adaptar a
las características y al tipo de vida de cada persona. Solo
así se podrá seguir de manera continuada, requisito
indispensable para que el tratamiento de la obesidad sea
duradero.
El consenso FESNAD-SEEDO repasa los principales
aspectos de la dieta en la prevención y el tratamiento de la
obesidad (2).
Desde un punto de vista quizás algo artificial, pero
práctico, podemos clasificar las dietas alternativas en el
tratamiento de la obesidad en dietas pintorescas y mágicas,
heterodoxas y dietas pseudocientíficas (3). Las “dietas
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