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MARÍA CASCALES ANGOSTO AN. R. ACAD. NAC. FARM.

Existen evidencias contrastadas que indican que la mayor eficacia
metabólica proporciona protección frente al cáncer (16). Los anti-
diabéticos, las dietas hipocalóricas y el resveratrol previenen o retra-
san varios tipos de cáncer en ratones. El resveratrol es un compuesto
presente en numerosos nutrientes, que muestra notable actividad
antienvejecimiento, aunque a concentraciones mucho más elevadas
que las encontradas en los alimentos. El resveratrol estimula la ac-
tividad catalítica de SIRT1 y alarga la vida de la levadura, nemato-
dos, moscas, peces y también de ratones alimentados con dieta hi-
percalórica elevada en grasa.

7. RESVERATROL

La restricción calórica (nutrientes sí, calorías no) supone consu-
mir menos de 1.750 calorías diarias, lo cual puede en algunos mo-
mentos resultar difícil. Para vivir más y no sufrir los achaques de la
vejez hay que restringir la dieta, pero… ¿podrán inducirse las sirtui-
nas sin necesidad de restringir la ingesta? Si los humanos quieren
conseguir los beneficios de la restricción calórica, una dieta radical
no es una opción razonable, así que, en el momento presente se está
intentando encontrar el modo de activar las sirtuinas sin necesidad
de recurrir a dietas hipocalóricas. Existen ya fármacos que pueden
modular la actividad de las sirtuinas de una manera similar a la
dieta hipocalórica. Se ha demostrado que es particularmente intere-
sante un compuesto activador de la sirtuina, el resveratrol. El resve-
ratrol es una fitoalexina presente en uvas negras y en el vino tinto,
mosto, nueces, etc., cuya fórmula, trans 3, 5, 4’ trihidroxi estilbeno
lo caracteriza como componente fenólico de la familia flavonoides.
Se sintetiza por una variedad de plantas cuando sufren situaciones
de estrés. Se han encontrado muchos otros compuestos de origen
vegetal que también modulan la expresión de las sirtuinas tales como
los flavonoides. El resveratrol se comercializa como extracto de la
raíz del Polygonum cuspidatum (Figura 7).

El resveratrol posee propiedades antioxidantes anticancerígenas,
antiinflamatorias, reduce la síntesis de eicosanoides (prostaglandinas,
tromboxanos y leucotrienos). Es también un antiagregante plaqueta-
rio y antidiabético, y previene enfermedades degenerativas.

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