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VOL. 73 (4), 1199-1236, 2007 BIOCATÁLISIS APLICADA A LA QUÍMICA...

TABLA 11. Influencia del soporte en la productividad. T = 28º C, 200 rpm.

Levadura Estado Tind [células]a Tmaxb Xmax Cargac Prod* 10+6
% 106 cel/ mM/(h .
h 106 cel/ml h
gcat millón cell)

P. tennophilus Fermentación 0 1.374 96 99 1.679 1,50
W. saturnus No crecimiento 0 1.346 131 89 1.682 1,01
W. californica Agar 2,5% 0 1.502 262 73 0,37
Agar 3,75% 0 1.384 355 75 0,31
Poliacrilamida
15% 30 1.554 468 83 1.746 0,23
Fermentación 0 1.431 96 99 1,44
No crecimiento 0 1.185 38 82 1.725 3,64
Agar 2,5% 0 1.502 206 72 1.641 0,47
Agar 3,75% 0 1.346 247 61 0,37
Poliacrilamida
15% 30 1.521 433 100 1.691 0,30
Fermentación 0 1,32
No crecimiento 0 1 256 120 99 1.808 1,17
Agar 2,5% 0 1.743 0,47
Agar 3,75% 0 1 124 145 95 0,36
Poliacrilamida
15% 0 1 549 196 71

1 426 280 71

1 658 637 32 1.863 0,06

a Concentración de células del cultivo.
b Tiempo al que se alcanza la máxima conversión.

c carga del catalizador expresada en 106 cel/g. cat húmedo.

A fin de comparar la actividad específica de los catalizadores
inmovilizados con la obtenida con las células en condiciones fer-
mentativas o de «no crecimiento» se determinaron los valores de
productividad (P). En todos los casos al aumentar la concentración
de agar (mayor reticulación), la productividad disminuye debido a
que aumenta el tiempo de reacción. No obstante, las conversiones
obtenidas son similares o ligeramente inferiores en el caso del agar
(3,75%) comparadas con el agar (2,5%).

La inmovilización en poliacrilamida conduce a catalizadores ac-
tivos en el caso de P. tannophilus y W. saturnus, aunque necesitan
de tiempos de inducción (30 horas) para iniciar la biotransforma-
ción. Se alcanzan buenas conversiones y sus productividades son
similares a las obtenidas con agar de Pterocladia (A27/03) (Figu-

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