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VOL. 72 (E.), 433-459, 2006 NECROLÓGICA D. LEÓN VILLANÚA FUNGAIRIÑO

mendaron, especialmente en la Comisión de aguas minerales y mi-
neromedicinales, que más tarde presidiría hasta su reciente falleci-
miento. Su constante y fiel colaboradora en esta Comisión, nuestra
compañera, profesora Carmen de la Rosa Jorge, se referirá in exten-
so a la labor de León en este campo.

En los últimos años de su vida y a pesar de ser consciente de su
pérdida de fortaleza física —o quizás por ello— desarrolló una gran
actividad, como lo demuestran los cursos y ciclos de conferencias en
los que participó y los artículos que firma en las monografías edita-
das por esta Institución. A este propósito hay que resaltar el titulado
«Componentes no nutritivos de los alimentos», publicado en el año
2000 en Alimentos y Salud (Monografía VI de la Real Academia de
Farmacia) y el de Tratamientos industriales y culinarios como causa
de sustancias tóxicas alimentarias, publicado en 2003 en Temas es-
cogidos de Seguridad alimentaria (Monografía XIII de la real
Academia Nacional de Farmacia). Ambos trabajos los realizó en
colaboración con su ex alumna, la profesora Torija Isasa. Asimismo
coordinó la publicación de la Monografía XI de esta Real Academia,
titulada La salud, prioridad en el VI Programa de Medio Am-
biente de la Unión Europea, cuyo artículo de presentación corrió
a su cargo.

Su maestría y dominio de las ciencias de la alimentación se ha-
cen patentes, una vez más, en su participación en los cursos y ciclos
de conferencias organizados por la Sección de Salud Pública, Ali-
mentación y Medio Ambiente de la RANF, de la que fue un miembro
destacado y en donde deja un gran vacío. Citaré, entre otros, los
siguientes:

• Frutas y hortalizas en la alimentación. Lección magistral impar-
tida en la Universidad de Verano de Teruel, 1988.

• Cuestiones Nutritivas de actualidad, conferencia dictada en la
Real Academia de Farmacia en 1999.

• Alimentos, Nutrición y Salud en el 2000, curso en el que inter-
vino activa y acertadamente.

• Curso de Alimentos y Tecnologías alimentarias emergentes en la
segunda mitad del siglo XX, patrocinado por el Instituto de
España, Noviembre de 2000.

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