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An. R. Acad. Nac. Farm., 2004, 70: 147-179
Revisión
Interacciones entre medicamentos y alimentos:
aspectos actuales
M.ª TERESA SAN MIGUEL SÁMANO1 , EMILIO VARGAS
CASTRILLÓN2 Y ALFREDO MARTÍNEZ HERNÁNDEZ3
RESUMEN
Las interacciones entre medicamentos y alimentos pueden producir efectos
negativos en la seguridad y eficacia del tratamiento farmacológico y en el estado
nutricional del paciente.
Las interacciones pueden clasificarse en dos tipos, en función de cual de los dos
sustratos (medicamento o alimento) se ve afectado por la presencia del otro. Asi-
mismo, de acuerdo con el mecanismo por el que se producen, pueden ser físico-
químicas, farmacocinéticas y farmacodinámicas.
Las interacciones pueden prevenirse mediante una actuación conjunta por parte
del equipo de profesionales sanitarios.
Palabras clave: Interacciones farmacológicas.— Interacciones medicamento –
alimento
SUMMARY:
Drug – food interactions: an update
Drug - food interactions can produce negative effects in the safety and efficacy
of drug therapy, as well as in the nutritional status of the patient.
They can be classified in two types, depending on the substrate (drug or nu-
trient) that exerts its effect on the other. Regarding the mechanism of the inter-
play, they can be categorised as physico-chemical, pharmacokinetic or pharmaco-
dynamic interaction.
1 Agencia Española de los Medicamentos y Productos Sanitarios.
2 Servicio de Farmacología Clínica. Hospital Clínico San Carlos.
3 Departamento de Nutrición. Universidad de Navarra.
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