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El
término
municipal
de
Olmedo
se
halla
atravesado
por
diversos
arroyos
como

son:
el
Cuadrón,
el
Chorlito
y
el
Caño,
que
vierten
sus
aguas
al
río
Eresma;
y
Torcas,

que
las
vierte
al
río
Adaja.
Asimismo,
en
Olmedo
aparecen
humedales,
en
forma
de

pequeños
lavajos
o
bodones,
que
están
vinculados
a
las
descargas
pluviales
del

acuífero
Los
Arenales,
que
toma
las
aguas
de
lluvia
de
la
sierra
de
Ávila;
dando
lugar
a

las
Lagunas
de
Olmedo,
de
los
Estragales,
de
El
Pozuelo,
de
las
Huertas,
de
la
Dobla,

Fuente
Veguilla,
del
Caño,
etc.
que
hace
posible
que
se
desarrollen
usos
agrícolas

intensivos
en
tierras
olmedanas
como
son
diversos
tipos
de
pastizales,
además
de

enriquecer
el
paisaje
y
favorecer
la
biodiversidad
con
una
flora
"riquísima
así
en

plantas
medicinales
como
aromáticas"
(2).
El
farmacéutico
Daniel
Gutiérrez
Martín,

nacido
en
Olmedo,
estudió
con
detalle,
a
principios
del
siglo
XX,
en
su
Tesis
Doctoral,

presentada
en
la
Universidad
Central
en
15
de
noviembre
de
1904;
la
flora
del
partido

judicial
de
Olmedo
y
señalaba
no
sólo
plantas
comestibles
como
la
achicoria,
sino

también
otras
que
se
usaban
habitualmente
en
la
zona
como
medicinales
como
son:
la

sanguinaria,
antihemorrágica;
el
malvavisco,
preparado
en
cataplasmas
como

emoliente
y
resolutivo;
plantas
aromáticas
como
el
cantueso,
el
espliego
y
el
tomillo

salsero,
usadas
en
sahumerio
como
emolientes:
el
llantén
con
cuyo
cocimiento
se

hacían
gargarismos;
la
centaurea,
que
gozaba
de
fama
porque
su
cocimiento
era

considerado
útil
como
febrífugo;
el
saúco
cuyas
flores
en
infusión
se
indicaban
como

sudoríficas;
las
hojas
de
vellosillo
como
cicatrizantes
en
las
heridas
y
la
hierba
del

árnica
porque
la
maceración
de
sus
flores
en
alcohol
se
empleaba
en
sustitución
del

Árnica
montana
como
analgésico
y
antiséptico
(3).

Si
en
las
llanuras
esteparias
el
mamífero
más
representativo
es
la
liebre
ibérica,

entre
las
aves
esteparias
la
avutarda
es
la
reina
indiscutible
y
alrededor
de
los

humedales
se
concentra
una
variada
fauna
acuática
como
el
tritón
jaspeado,
gallipato

y
diferentes
especies
de
ranas
y
sapos.

La
importancia
ecológica
de
los
recursos
naturales
del
municipio
de
Olmedo
ha

hecho
posible
que
por
su
valor
fuera

incluido
en
la
Red
Natura
2000
como
Lugar
de

Interés
Comunitario.

En
el
terreno
llano
de
Olmedo
más
del
64%
de
su
superficie
agrícola
se
explota

en
secano
y
el
resto
a
regadío
según
la
dotación
estipulada
por
el
Plan
Hidrológico
de

la
Cuenca
del
Duero.
Entre
su
producción
agrícola
de
secano
destacan
los
cereales:

cebada
y
trigo;
algarrobas,
girasoles,
garbanzos
y
otras
legumbres;
mientras
que
entre

la
de
regadío
la
zanahoria
y
diversas
hortalizas
pero
sobre
todo
dispone
de
una

superficie
muy
elevada
dedicada
al
cultivo
de
la
remolacha
azucarera
y
de
la
que,
a

través
de
la
Cooperativa
ACOR
radicada
en
Olmedo,
se
realiza
una
importante

actividad
económica,
actividad
motivada
por
la
entrada
en
vigor
en
la
Unión
Europea

de
la
nueva
Organización
Común
del
Mercado
del
Azúcar,
lo
que
permite
conseguir

nuevos
ingresos
para
la
industria
azucarera
española
no
sólo
por
la
producción
y

1
2|
El
balneario:
historia
y
generalidades