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Por
otra
parte,
la
Ruta
jacobea
que
parte
del
Mediterráneo
se
articula
pasando

por
algunos
municipios
vallisoletanos
como
son:
Medina
del
Campo
y
Rueda.

3.5.
Ruta
del
Vino

Rueda
está
estrechamente
vinculada
a
la
viticultura.
Existen
en
su
casco
urbano

numerosas
bodegas
que
se
ubican
en
galerías
subterráneas
centenarias
que

convierten
el
subsuelo
en
un
intrincado
laberinto.

Asimismo
apartadas
del
casco
urbano,
rodeadas
de
viñedos
existen
otras

bodegas.
En
ellas
se
elaboran

vinos
blancos,
rosados
y
tintos
de
diferentes

características,
con
denominación
de
origen
de
Rueda,
reconocida
en
12
de
enero
de

1980
para
los
primeros
y
desde
5
de
agosto
de
2008
para
rosados
y
tintos.
En
Rueda

está
la
sede
del
Consejo
Regulador
de
la
denominación
de
Origen
de
Rueda
y
de
la

Estación
Enológica
de
Castilla
y
León.

4.
EL
BALNEARIO

Las
aguas
del
Convento
de
Sancti
Spiritus
sobre
cuyas
ruinas
se
levantó
en

2005
el
Balneario
en
el
corazón
de
Castilla,
según
la
leyenda,
tenían
poderes

celestiales.
En
consecuencia,
sus
actuales
propietarios
buscaron
en
su
subsuelo
esas

aguas
curativas
y
encontraron
unas
aguas
mineromedicinales,
de
alta
salinidad,
que

por
Orden
del
Excmo
Sr.
Consejero
de
Economía
y
Empleo
de
la
Comunidad
de

Castilla-­-León,
de
9
de
junio
de
2005,
fueron
declaradas
como
agua
"Termal
y

mineromedicinal"
con
destino
a
usos
terapéuticos"
(15).

4.1.
Propietarios

La
Empresa
CASTILLA
TERMAL,
cuyo
principal
responsable
es
D.
Roberto

García
González
como
promotor,
presidente
y
principal
accionista,
tiene
una
dilatada

experiencia
en
el
sector
hotelero
de
turismo
termal
por
haber
dirigido
los
Hoteles
de

los
Balnearios
de
Mondariz
y
La
Toja;
SODICAL
(Sociedad
para
el
Desarrollo
Industrial

de
Castilla
y
León
S.A.)
tiene
el
20%
de
participación
y
el
resto
del
accionariado
está

compuesto
por
profesionales
de
diferentes
ramas
del
sector
turístico
nacional
y

específico
de
balnearios.
La
empresa
CASTILLA
TERMAL
S.
L.
que
se
constituyó
en
27

de
noviembre
de
2006,
posee
un
equipo
propio
para
realizar
prospecciones
en
las

capas
freáticas
del
suelo
al
objeto
de
realizar
la
búsqueda
de
manantiales
de
agua

mineromedicinal
y
su
ubicación
en
edificios
históricos
como
son
antiguos
monasterios

y
conventos.
Si
bien
la
empresa
inició
su
desarrollo
con
la
inauguración,
el
2
de
enero

de
2005,
del
Hotel-­-Balneario
de
la
Villa
de
Olmedo
de
cuatro
estrellas,
calificado
con
la

Q
de
calida
turística,
sus
planes
futuros
son
extender
este
modelo
de
negocio
a
otros

2
8|
El
balneario:
historia
y
generalidades