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69 (4): TOXINA DIARREICA
(92%), nauseas (80%), vómitos (79%), dolor abdominal (53%) y
escalofríos (10%).
Para su confirmación por el laboratorio precisamos disponer de
restos de alimentos (mejillones no consumidos) o tomar una muestra de
mejillones de la misma zona de procedencia de los consumidos (centro
comercial, depuradora de moluscos, parque de cultivo, roca, etc.).
La técnica habitualmente utilizada es el bioensayo en el ratón
desarrollado por Yasumoto sin modificaciones (Bélgica, Dinamarca y
España) o con modificaciones para eliminar las interferencias por PSP
(Italia y Reino Unido), que a su vez puede arrastrar en el lavado las
yessotoxinas presentes en las muestras, o con modificaciones para
eliminar las posibles interferencias de ácidos grasos que también
conllevan el riesgo de arrastrar en los lavados las toxinas del grupo DSP
débilmente polares como son los acilderivados (Francia y Portugal).
Los criterios de positividad varían de muerte de dos de tres
ratones antes de las 24 horas en Bélgica, Dinamarca y España (12 horas
en Galicia), a menos de 5 horas en Italia, Reino Unido, Francia y
Portugal.
Algunos países como Irlanda, Holanda y Alemania utilizan el
bioensayo en ratas desarrollado por M. Kat.64
El bioensayo en el ratón es generalmente el más utilizado debido
a que es más sensible (4 ?gr de OA) que el de exposición por ingestión
oral en ratas (10 ?gr de OA), pero el bioensayo en el ratón está sujeto a
resultados falso positivos por interferencias de componentes no-
ficotóxicos, y es mas caro ya que supone que mueran los ratones o que
deban ser descartados, en tanto las ratas se pueden utilizar repetidas
veces, pero la interpretación en estas del test depende del examen
subjetivo de las heces.
Existen también métodos químicos como la Cromatografía líquida
de alta eficiencia (HPLC) el más utilizado después de los bioensayos; las
pruebas de inhibición enzimática como los test de inhibición de la
proteínfosfatasa;65 (ensayos fluorimétricos, colorimétricos y de
luminiscencia), técnica novedosa, barata y prometedora;66 el
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