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339ANALESRANFwwwanalesranfcomUltra-processedFoodIntakeandRiskofCardiovascularDiseasea systematicreviewAmeliaMartidelMoral ySofíaAimiArrúeIshiyamaAnRealAcadFarmVol87nº3(2021)·pp339-350ULTRA-PROCESSEDFOODINTAKEANDRISKOFCARDIOVASCULARDISEASEASYSTEMATICREVIEWCONSUMODEALIMENTOSULTRAPROCESADOSYENFERMEDADCARDIOVASCULARUNAREVISIÓNSISTEMÁTICAAmeliaMartidelMoral1-3ySofía Aimi ArrúeIshiyama11DepartamentodeCienciasdelaAlimentación yFisiologíaFacultaddeFarmacia yNutriciónUniversidaddeNavarraPamplona310082IdiSNAInstitutoNavarrodeInvestigaciónSanitariaPamplona31008Navarra3CentrodeInvestigaciónBiomédicaenRedÁreadeFisiopatologíadelaObesidad ylaNutrición(CIBERobn)InstitutodeSaludCarlosIIIMadrid28029correspondingauthoramarti@unaves /0000-0001-9832-7981ORCIDAmeliaMartiDOI1053519/analesranf2021870309REVISIÓNrEsUMEnLasenfermedadescardiovasculares(ECV)sonlaprincipalcausademortalidadenelmundo.Unadietapocosaludablepuedecontribuireneldesarrollodelaenfermedad.Este tipodedietasuelecaracterizarse porserbajaenalimentosnoprocesados(frutas,verduras,etc.) yaltaenalimentosultra-procesados.Sehaobservadoqueunconsumoelevadodeultra-procesados podríaestarrelacionadoconeldesarrollodeECV.Sinembargo,dado quelosultra-procesadossonungrupoamplio en el que coexistenmúltiplesalimentos condiferentes composiciones, esdifícil establecer su posiblerelaciónconlaECV.Lapresenterevisiónsistemáticarecopilalaevidenciasegúnlaliteraturacientíficadisponibledelaposibleasociaciónentreelconsumodealimentosultra-procesados yelriesgodeECV.SerealizóunarevisiónsistemáticaenlabasededatosPubMedsiguiendolasrecomendacionesPRISMA.Seincluyenlosartículosquecumplíanlossiguientescriteriosestudiosenhumanos,publicadoseninglésoespañol,yquefueranartículos originales, excluyendometa-análisis yrevisiones.Labúsqueda serealizóutilizandolos términos"Ultraprocessedfoodo“Fast food y"Cardiovasculardiseaseo“Cardiovascularrisk factorseseleccionaron finalmenteun totalde10artículos:4estudiosdecohortesprospectivos,4estudiostransversales y2estudiosdemodelización.Entodoslosestudiosanalizadosseencontróunaasociaciónentreelconsumodealimentosultra-procesados ylaECV.Sin embargo, existenlimitaciones conrespectoalusodediferentes sistemasde clasificacióndealimentos según el gradodeprocesamiento.Estarevisiónsistemáticaconcluyequesenecesitanmásestudiosparaestablecerconmayorevidencialarelaciónentreelconsumodeultra-procesados yelriesgodeECV.KeywordsNutritionUltra-processedfoodCardiovasculardiseasePalabrasClaveNutriciónAlimentosultra-procesadosEnfermedadcardiovascularABSTRACTcardiovasculardisease(cVD)istheleadingcauseofmortalityworldwideAnunhealthydietamongotherriskfactorscanbeinvolvedinthedevelopmentofthediseasethistypeofdietisusuallycharacterizedbybeinglowinunprocessed foods(fruits vegetablesetc)andhighinultra-processed foods(UPFs)IthasbeensuggestedthatahighconsumptionofUPFscouldberelatedtothedevelopmentofcVDHowever,asUPFsareabroadgroupinwhichmultiplefoodswithdifferentcompositionscoexistitisnotonlydifficultbutalsoageneralization todrawaconclusionabout theirpossibleassociation thepresent systematicreview studies therelationshipbetweentheconsumptionofUPFsandtheriskofcVDAsystematicreviewwasperformedinthePubMeddatabasePrIsMAcriteriawereappliedtoidentifyarticlesthatmetthefollowingcriteriastudiesperformedinhumansinEnglishorspanishandbeoriginalarticlesexcludingmeta-analysesandreviewsthesearchwasperformedusingthetermsUltra-processedfoodorFast foodandcardiovasculardiseaseorcardiovascularrisk factor witha totalof10articlesincluded4prospectivecohortstudies4cross-sectionalstudiesand2modelingstudiesAnassociationbetweentheconsumptionofUPFsandcVDwasfoundinallthestudiesanalyzedHowever,therearelimitationswithrespecttotheuseofdifferentfoodclassificationsystemsaccordingtothedegreeofprocessingthis systematicreviewconcludes thatmore studiesareneeded toestablish withgreaterevidence therelationshipbetweentheconsumptionofUPFsandriskofcVD