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ARTÍCULO

Detección
de
alérgenos
de
cacahuete
mediante
un
sensor
de

ADN

Marta
Sánchez-­-Paniagua
López1,
Gloria
Frutos
Cabanillas2,
M.
Jesús
Lobo

Castañón3,
Beatriz
López-­-Ruiz1*

1Sec.
Dptal.
Química
Analítica,
Facultad
de
Farmacia,
Universidad
Complutense
de
Madrid,
28040,

Madrid,
España.
2Dpto.
Estadística
e
Investigación
Operativa,
Facultad
de
Farmacia,
Universidad

Complutense
de
Madrid,
28040,
Madrid,
España.
3Dpto.
Química
Física
y
Analítica,
Facultad
de
Química,

Universidad
de
Oviedo,
33006,
Oviedo,
España

*e-­-mail:
bealopru@ucm.es

An.
Real
Acad.
Farm.
Vol.
80,
Nº
2
(2014),
pag.
377-­-392.

RESUMEN

En
el
presente
trabajo
se
propone
un
genosensor
electroquímico
para
la
detección

de
un
segmento
de
ADN
que
codifica
parte
de
la
proteína
alergénica
Ara
h
2
del

cacahuete.
El
genosensor
se
basa
en
un
ensayo
tipo
sándwich,
el
analito
hibrida

con
dos
secuencias
de
bases,
una
de
ellas
inmovilizada
sobre
un
electrodo
de
oro

serigrafiado,
formando
una
monocapa
autoensamblada.
La
optimización
del

dispositivo
se
realizó
utilizando
la
metodología
de
Superficies
de
Respuesta.
La

máxima
respuesta
se
encontró
para
concentraciones
de
sonda
de
captura
y
agente

bloqueante,
1
µM
y
2,5
mM
respectivamente.

Palabras
clave:
cacahuete;
sensor
de
ADN
electroquímico;
Superficies
de

respuesta.

ABSTRACT

Detection
of
peanut
allergens
by
a
DNA
sensor

In
the
present
work
an
electrochemical
genosensor
for
detecting
a
DNA
segment

encoding
part
of
the
allergenic
protein
peanut
Ara
h
2
is
proposed.
Genosensors
is

based
on
a
sandwich
assay
format,
the
analyte
hybridized
with
two
base

sequences,
one
immobilized
onto
a
screen
printed
gold
electrode,
forming
a
self-­-
assembled
monolayer.
The
optimization
of
the
device
was
performed
using

Response
Surface
Methodology.
The
maximum
response
was
found
to
be
1
µM
of

capture
probe
concentration
and
2,5
mM
of
blocking
agent
concentration.

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