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BERNABÉ SANZ PÉREZ AN. R. ACAD. NAC. FARM.
El Profesor Varela, en su etapa de Catedrático de la Facultad de
Farmacia de Madrid siguió profundizando en las líneas de investi-
gación desarrolladas en Granada y en la Facultad de Veterinaria, y
además incorporó otras nuevas como:
• Estado nutritivo, gastos y tendencias de consumo en zonas
urbanas y rurales españolas.
• Efectos de las distintas fases de procesado en la calidad y valor
nutritivo en las conservas de pescado.
• Establecimiento del estatus nutricional de los escolares de di-
ferentes nivel socioeconómico por medida de los valores antro-
pogénicos y sanguíneos.
• El concepto de dieta mediterránea y sus efectos en la salud.
Nuestro académico, que tanto interés y dedicación puso en su
formación investigadora, procuró desde 1946 hacer todos los vera-
nos estancias cortas de unos meses en diferentes centros del extran-
jero, donde cambiar impresiones en mutuo interés con sus colegas
y donde familiarizarse con nuevas técnicas y metodologías que, a
su regreso, ponía a punto y enseñaba a sus colaboradores. Permítan-
me Señora Presidenta, señoras y señores Académicos, que cite entre
otros muchos departamentos visitados por nuestro compañero los
siguientes: Center for Experimental Physiology de la Universidad de
Cambridge, que dirigía el Profesor Adrian; el Strangeways Research
de la misma universidad, donde trabajaba con el Doctor Jacobson;
la Hammersmith Postgraduate Medical School de Londres, donde en-
señaba el Doctor King, el renombrado Rowett Research Institute de
Aberdeen (Escocia) y el Brabaham Institute for Animal Physiology,
dirigido por el Profesor Gaddum.
Gregorio siempre mantuvo una relación fraternal con quienes
fueron sus maestros y luego también con sus doctorandos y colabo-
radores, sin que la distancia supusiese lejanía ni olvido. Por el con-
trario, siempre compartió con ellos día a día sus preocupaciones y
hallazgos, y a sus alumnos los siguió orientando en sus trabajos,
siendo frecuentes sus mutuas visitas.
En sus muchos años de actividad investigadora nuestro académi-
co publicó 366 artículos en las más prestigiosas revistas de su espe-
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