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APLICACIONES CLINICAS DE PROBIOTICOS Y PREBIOTICOS
Guillermo Álvarez Calatayud
- Médico Adjunto de la Sección de Gastroenterología
y Nutrición Pediátrica del Hospital General
Universitario Gregorio Marañón de Madrid.
- Especialista en Pediatría por el Programa MIR en el
Hospital Gregorio Marañón (1989-92).
Doctor en Medicina y Cirugía por la Universidad
Complutense
- Master en Gastroenterología Pediátrica por la
Universidad Complutense.
- Presidente de la Sociedad Española de Probióticos y
Prebióticos (SEPyP).
- Profesor Asociado de Pediatría de la Universidad Europea de Madrid
Resumen
Cada individuo posee una comunidad microbiana peculiar que depende de su
genotipo, de la colonización postnatal y de la alimentación que recibe
durante los dos primeros años de vida. Al nacer el intestino está estéril (o
casi, porque se han encontrado algunas bacterias en el líquido amniótico).
Los microorganismos se adquieren postnatalmente a partir de los de la
madre y del entorno ambiental. Tras el nacimiento el intestino del recién
nacido se coloniza rápidamente y este proceso va a ser diferente
dependiendo de factores como el tipo de parto, modelo de lactancia, el
entorno rural o urbano, el nacer en un país en vías de desarrollo o
desarrollado, proporcional a la edad gestacional y otros factores como
infecciones perinatales, empleo de antibioterapia materna, etc.
En 2001, una comisión de expertos internacionales convocados de forma
conjunta por la FAO y la OMS definió a los probióticos como
“microorganismos vivos que cuando se administran en cantidades adecuadas
confieren un beneficio a la salud del hospedador”. Desde entonces, esta
definición ha sido la más ampliamente aceptada en todo el mundo y ha sido
recientemente confirmada por la ISAPP (International Scientific Association
of Probiotics and Prebiotics).
Los prebióticos son ingredientes alimentarios que producen una estimulación
selectiva del crecimiento y/o actividad(es) de uno o de un limitado número
de géneros/especies de microorganismos en la microbiota intestinal
