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B.
MARTÍN
&
col

4.
CONCLUSIONES

El
genosensor
electroquímico
propuesto
para
la
detección
de
gluten
basado

en
un
ensayo
tipo
sándwich,
se
fabricó
sobre
un
electrodo
de
oro
serigrafiado

mediante
la
formación
de
una
monocapa
autoensamblada
mixta.
Una
vez

optimizadas
todas
las
condiciones
experimentales
implicadas
en
el
diseño
del

genosensor
y
en
la
etapa
de
medida
se
obtuvo
una
señal
analítica
proporcional
a
la

concentración
de
analito
lo
que
demuestra
la
validez
del
genosensor
propuesto.

5.
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4.
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41/2009
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la
Comisión
de
20
de
enero
de
2009
sobre
la
composición
y

etiquetado
de
los
productos
alimenticios
apropiados
para
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