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ANALES J. Alfredo Martínez Hernández
RANF
Presidente de la International Union of Nutrition Sciences
www.analesranf.com (IUNS). Académico Correspondiente de la Real Academia Na-
cional de Farmacia.
DIETAS DE PRECISIÓN EN LA PREVEN-
CIÓN Y TRATAMIENTO DE LA OBESI- President of the International Union of Nutrition Sciences (IUNS). Correspon-
DAD Y SÍNDROME METABÓLICO ding Member of the Royal National Academy of Pharmacy.
La obesidad es el resultado de un desequilibrio crónico y PRECISION DIETS IN THE PREVENTION
positivo entre la ingesta calórica y el gasto energético, cuyo trata- AND TREATMENT OF OBESITY AND
miento requiere inexcusablemente generar un déficit energético, en METABOLIC SYNDROME
la ecuación termodinámica; no obstante, la variabilidad interindi-
vidual es elevada. La contribución de los diferentes macronutrientes Obesity is the result of a chronic and positive imbalance
(carbohidratos, proteínas y lípidos) a la ingesta energética total y between caloric intake and energy expenditure, the treatment of
su eficiencia como material combustible a la obesidad es un tema which inevitably requires generating an energy deficit, in the ther-
de activo debate. También lo son las investigaciones sobre las dife- modynamic equation; however, interindividual variability is high.
rencias interindividuales dependientes de la modificación de la in- The dietary contribution of the different macronutrients (carbohy-
gesta calórica y la afectación de la adiposidad asociada. Los drates, proteins and lipids) and the nutrient efficiency as fuel mate-
macronutrientes influyen sobre el apetito, la inflamación, el estrés rial to obesity is a subject of active debate, as well as the
oxidativo, la termogénesis o la adipogénesis con efectos en el ba- investigations on the interindividual response differences dependent
lance energético y el depósito de grasa. La práctica dietética de pre- on the modification of caloric intake and the affectation of associated
cisión consiste en prescribir dietas hipocalóricas personalizadas adiposity. Macronutrients influence appetite, inflammation, oxidative
ajustadas en energía y con diferente composición de macronutrientes stress, thermogenesis or adipogenesis with effects on energy balance
en función del genotipo, así como considerando la historia clínica, and fat storage. Precision dietary practice consists of prescribing per-
el estilo de vida, aspectos socioeconómicos, etc. De hecho, las inter- sonalized low-calorie diets adjusted in energy and with different
acciones del acervo genético y/o las características de la microbiota composition of macronutrients depending on the genotype, as well
de una persona condicionan la implementación de patrones dieté- as considering the medical history, lifestyle, socioeconomic aspects,
ticos, que determinen respuestas personalizadas a patrones alimen- etc. In fact, the interactions of the gene pool and / or the characte-
ticios específicos y encarnan factores clave para recomendaciones ristics of a person's microbiota condition the implementation of die-
nutricionales de precisión integrales y con criterios individualizados tary patterns, which determine personalized responses to specific
para el tratamiento personalizado de la obesidad. Las dietas cro- eating patterns and embody key factors for comprehensive precision
norestringidas, de frugalidad en días alternos o distintos modelos nutritional recommendations and with individualized criteria for the
de ayuno intermitente representan nuevas posibilidades para el tra- personalized obesity treatment. Chronorestricted diets, frugality on
tamiento de la obesidad. También los son las dietas hipocalóricas alternate days or different models of intermittent fasting represent
de precisión, no solo destinadas a la perdida ponderal, sino también new possibilities for the treatment of obesity. Precision hypocaloric
a evitar la recuperación del peso perdido y al tratamiento de las diets, not only aimed at weight loss, but also to avoid regaining lost
complicaciones mórbidas de la obesidad, como la hiperglucemia, el weight and to the treatment of the morbid complications of obesity,
hígado graso, la dislipemia o la hipertensión, entre otras. En defi- such as hyperglycemia, fatty liver, dyslipidemia or hypertension,
nitiva, las dietas de adelgazamiento deben focalizarse en generar among others have also demonstarted their potentiality. In short,
un déficit energético, considerando criterios personalizados como la weight loss diets should focus on generating an energy deficit, con-
microbiota y la susceptibilidad genética. Se diseñan algoritmos de sidering personalized criteria such as the microbiota and genetic
decisión para diferentes situaciones personales específicas. susceptibility. Decision algorithms are designed for different specific
Palabras clave: Obesidad y Síndrome metabólico, dietas personali- personal situations.
zadas de precisión, algoritmos de decisión.
Key words: Obesity and metabolic syndrome, personalized precision
diets, decision algorithms
VER PONENCIA
VI Curso Avanzado sobre Obesidad y Síndrome Metabólico. 61
Aspectos Cardiometabólicos
