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ANALES
RANF

www.analesranf.com

Miguel Ángel Rubio Herrera

Servicio de Endocrinología y Nutrición del Hospital Clínico
San Carlos de Madrid.

Endocrinology and Nutrition Service of the San Carlos Clinic Hospital. Madrid.

DIETOTERAPIA DE LA OBESIDAD. VEN- DIET THERAPY FOR OBESITY. CARDIO-
TAJAS Y RIESGOS CARDIOMETABÓLI- METABOLIC BENEFITS AND RISKS.
COS.
Numerous dietary forms have been proposed for the tre-
Se han propuesto numerosas formas dietéticas para el tra- atment of obesity which, in general, can be categorized into a) ma-
tamiento de la obesidad que, en general, pueden categorizarse en cronutrient manipulation, b) food group exclusion diets, and c)
a) manipulación de macronutrientes, b) dietas de exclusión de gru- temporary manipulation of the diet. The comparison between low-
pos de alimentos y c) manipulación temporal de la ingesta dietética. carbohydrate versus low-fat diets has generate for decades an ample
La comparación de las dietas con contenido reducido en carbohi- debate. Scientific evidence supports that although low-carbohydrate
dratos en comparación con las bajas en grasas han generadoo du- diets achieve greater weight loss in the first weeks, in the long-term
rante décadas un amplio debate. Las evidencias científicas sostienen they do not show differences compared to other diets with different
que aunque las dietas bajas en hidratos de carbono consiguen per- macronutrient content. A central aspect is adherence to a dietary-
der mayor peso en las primeras semanas, a largo plazo no muestran model that is comfortable and safe for the obese person to follow,
diferencias respecto a otros modelos de dietas con diferente conte- not so much because of its macronutrient content. From this point
nido en macronutrientes. Un aspecto central es la adherencia a un of view, the Mediterranean hypocaloric diet is the one chosen by
modelo de dieta que sea cómoda y segura de seguir por la persona scientific societies as the most suitable both for its adherence, ability
con obesidad, no tanto por su contenido en macronutrientes. Desde to lose weight, and for having a high cardiovascular safety profile.
ese punto de vista, la dieta hipocalórica mediterránea es la elegida In recent years, intermittent fasting diets or those related to circadian
por las Sociedades científicas como la más idónea tanto por su ad- cycles ("time restricted feeding") have strongly appeared which can
herencia, capacidad de perder peso, como por tener un perfil de se- contribute to reducing body weight for a limited time, but improving
guridad cardiovascular elevado. En los últimos años han irrumpido the cardiometabolic profile of the patient, which undoubtedly re-
con fuerza las dietas de ayuno intermitente o las relacionadas con presents a new paradigm in the dietary treatment of obesity.
los ciclos circadianos (“time restricted feeding” o alimentación en Key words: Obesity, metabolic syndrome, advantages, risks, hypo-
tiempo restringido) que pueden contribuir a reducir el peso corporal caloric Mediterranean diet, time-restricted diet.
durante un tiempo limitado, pero mejorando el perfil cardiometa-
bólico del paciente, lo cual supone, sin duda, un nuevo paradigma VER PONENCIA
en el tratamiento dietoterápico de la obesidad.

Palabras clave: Obesidad, síndrome metabólico, ventajas, riesgos,
dieta Mediterránea hipocalórica, alimentación restringida en el
tiempo.

VI Curso Avanzado sobre Obesidad y Síndrome Metabólico. 57
Aspectos Cardiometabólicos