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Gonzalo'Gómez'Alarcón,'Cesáreo'Sáiz'Jiménez'

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lugar!al!deterioro!de!las!pinturas!y!la!necesidad!de!la!eliminación!de!las!proteínas!
por!sus!efectos!bien!nocivos!o!antiestéticos.!

Beutel! et! al.! (33)! propusieron! un! método! efectivo! para! eliminar! de! forma!
controlada! las! capas! de! caseína! deteriorada! de! la! superficie! de! pinturas! murales.!
La!caseína!se!utiliza!para!consolidar!las!pinturas,!pero!a!lo!largo!del!tiempo,!esta!se!
vuelve!dura!y!termina!por!despegarse!de!la!superficie!pictórica.!Así,!en!los!frescos!
medievales!de!dos!iglesias!alemanas!se!encontraron!capas!de!caseína!aplicadas!en!
los! últimos! 60! años! para! consolidar! los! pigmentos! y! evitar! su! caída.! Estos! frescos!
se! encontraban! en! un! alarmante! estado! de! deterioro! debido! al! envejecimiento! de!
la! proteína.! Los! autores! aplicaron! Alcalase! 2.5! DX! L,! conocida! por! su! efecto!
proteolítico,! inmovilizada! en! una! membrana! de! celulosa! y! observaron! una!
digestión! proteolítica! controlada,! procediendo! a! la! eliminación! de! los! restos! de!
caseína!mediante!lavado!a!través!de!una!membrana!de!celulosa,!en!un!proceso!de!
30! minutos! de! duración.! Los! métodos! habituales! de! eliminación! de! la! caseína!
incluyen! la! remoción! mecánica! y! utilización! de! solventes! orgánicos! y! el! método!
propuesto! por! Beutel! et! al.! (33)! competía! ventajosamente! y! parecía! más!
controlable.!

Ranalli! et! al.! (34)! combinaron! el! empleo! de! bacterias! y! enzimas! en! la!
restauración!de!un!fresco!muy!deteriorado!en!Pisa,!a!fin!de!eliminar!la!cola!animal!
usada! en! su! consolidación.! El! procedimiento! consistió! en! la! aplicación! de!
Pseudomonas!stutzeri,!siendo!el!método!más!efectivo!la!utilización!de!una!capa!de!
algodón!empapada!con!una!suspensión!de!bacterias!sobre!la!superficie!del!fresco,!
durante! un! periodo! de! 8J12! horas! frente! a! otras! aplicación! mediante! spray! o!
pincel.! Sin! embargo,! la! completa! eliminación! de! la! cola! dependió! del! grosor! de! la!
capa!y,!en!los!casos!en!que!esta!no!resultó!totalmente!efectiva,!se!llevó!a!cabo!una!
etapa! final! que! implicaba! la! aplicación! de! enzimas:! proteasa! y! colagenasa,! con! lo!
que! se! consiguió! la! completa! eliminación! de! la! cola.! El! coste! del! proceso,!
comparado!con!los!métodos!tradicionales,!resultó!mucho!menor.!

Valentini! et! al.! (12)! presentaron! un! nuevo! procedimiento! de! limpieza!
biológica! para! eliminar! la! pátina! biológica! de! la! piedra,! consistente! en! el! uso! de!
glucosa! oxidasa! capaz! de! producir! in! situ! peróxido! de! hidrógeno! (agente! de!
limpieza! con! propiedades! oxidantes).! El! éxito! dependió! de! la! porosidad! de! la!
piedra! y! de! la! profundidad! de! la! pátina.! La! validación! del! método,! que! resultó!
ventajoso,! se! efectuó! frente! a! procedimientos! tradicionales! (solución! tampón! de!
NH4)2CO3!y!EDTA!y!tratamientos!con!lipasa.!

Uno! de! los! principales! efectos! de! la! contaminación! atmosférica! en!
ambientes! urbanos! es! el! ennegrecimiento! de! las! fachadas! de! edificios! y!
monumentos.! Ello! se! debe! a! la! formación! de! costras! negras! sulfatadas! originadas!
por!el!dióxido!de!azufre,!hidrocarburos!y!materia!particulada!(hollín)!emitidos!por!
los!tubos!de!escape!de!los!vehículos.!En!esas!condiciones!se!forma!ácido!sulfúrico!

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