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ANALES
RANF
www.analesranf.com
Alba Garcimartín Álvarez
Ayudante Doctor del departamento de Farmacología, Farma-
cognosia y Botánica. Facultad de Farmacia. Universidad Com-
plutense de Madrid.
Assistant Doctor of the Department of Pharmacology, Pharmacognosy and
Botany. School of Pharmacy. Complutense University of Madrid.
SILICIO COMO INGREDIENTE SILICON AS A FUNCTIONAL INGRE-
FUNCIONAL EN OBESIDAD E DIENT IN OBESITY AND FATTY LIVER
HÍGADO GRASO
Nonalcoholic fatty liver, known as NAFLD stands for “non-
El hígado graso no alcohólico, conocido como NAFLD de alcoholic fatty liver disease” is also defined as the hepatic manifes-
las siglas en inglés de “non alcoholic fatty liver disease” se define tation of metabolic syndrome. NAFLD appears as a consequence of
también como la manifestación hepática del síndrome metabólico. fat accumulation in the form of triglycerides in more than 5% of
El NAFLD aparece por la acumulación de grasa en forma de trigli- hepatocytes, in the absence of inflammation or fibrosis and not as-
céridos en más de un 5% de los hepatocitos, en ausencia de infla- sociated with high alcohol consumption, and it is considered as the
mación o fibrosis y no asociada al consumo elevado de alcohol y es most prevalent chronic liver disease in Western countries. The main
ya la enfermedad hepática crónica más prevalente en países occi- risk factors for NAFLD are age, sex, dyslipidemia, Type 2 Diabetes
dentales. Los principales factores de riesgo de NAFLD son: la edad, Mellitus, central obesity and some genetic polymorphisms. In 20-
el sexo, la dislipemia, la Diabetes Mellitus tipo 2, la obesidad central 25% of patients, NAFLD progresses to non-alcoholic steatohepatitis,
y algunos polimorfismos genéticos. En un 20-25% de los pacientes, in English non-alcoholic steatohepatitis (NASH), in which, in addition
el NAFLD progresa a esteatohepatitis no alcohólica, en inglés non to steatosis, there is inflammation and swelling with or without fi-
alcoholic steatohepatitis (NASH), en la que, además de esteatosis, brosis. NAFLD is generally accepted to be benign and fully reversible.
aparece inflamación y balonización con o sin fibrosis. En general se However, its progression to NASH increases the possibility of evolu-
acepta que el NAFLD es benigno y totalmente reversible. Sin em- tion to liver cirrhosis. The first measure to take into account and the
bargo, su progresión a NASH aumenta la posibilidad de evolución most effective in the treatment of NAFLD is the change of life habits
a cirrosis hepática. La primera y más eficaz medida a tener en cuenta and therefore, the modification of eating habits. Silicon is an essen-
en el tratamiento de NAFLD es el cambio de los hábitos de vida y tial micronutrient with multiple beneficial effects. Its inclusion in a
por ende la modificación de los hábitos alimentarios. El silicio es un meat matrix allows obtaining a functional food, the consumption of
micronutriente esencial con múltiples efectos beneficiosos. Su inclu- which in a NASH model has shown a hepatoprotective effect, dela-
sión en una matriz cárnica permite la obtención de un alimento fun- ying the progression from NAFLD to NASH. Its main benefits include
cional, cuyo consumo en un modelo de NASH ha demostrado un reducing liver inflammation and blocking lipoapoptosis. The results
efecto hepatoprotector retrasando la progresión de NAFLD a NASH. suggest that the consumption of this silicon-enriched meat is an ef-
Entre sus principales beneficios se encuentra la disminución de la fective nutritional strategy in the prevention of the progression of
inflamación hepática y el bloqueo de la lipoapoptosis. Los resultados NAFLD.
sugieren que el consumo de este cárnico enriquecido en silicio es Key words: NAFLD, NASH, metabolic syndrome, silicon, functional
una estrategia nutricional efectiva en la prevención de la progresión foods.
del NAFLD.
VER PONENCIA
Palabras clave: NAFLD, NASH, síndrome metabólico, silicio, ali-
mento funcional.
VI Curso Avanzado sobre Obesidad y Síndrome Metabólico. 75
Aspectos Cardiometabólicos
