Page 35 - VICurso
P. 35
ANALES José María Ordovás Muñoz
RANF
Director del Laboratorio de Nutrición y Genética. Universidad
www.analesranf.com de Tufts (Boston, USA) Académico Correspondiente de la Real
Academia Nacional de Farmacia.
GENÉTICA Y EPIGENÉTICA DE LA OBE- Director of the Nutrition and Genetics Laboratory. Tufts University (Boston,
SIDAD Y SÍNDROME METABÓLICO, SU USA) Corresponding Member of the Royal National Academy of Pharmacy.
APLICACIÓN A LA NUTRICIÓN DE
PRECISIÓN GENETICS AND EPIGENETICS OF
OBESITY AND METABOLIC
En cada una de las etapas de nuestra vida una buena ali-
mentación es clave para nuestra salud. Sin embargo, conocer qué ali- SYNDROME, ITS APPLICATION TO
mentos forman parte de una nutrición saludable ha sido un tópico PRECISION NUTRITION
controvertido en el ámbito científico y popular. Al objeto de propor-
cionar a los profesionales de la salud y al público unas bases más só- In each of the stages of our life, a good diet is the corners-
lidas para recomendar y practicar esa buena nutrición, diferentes tone of our health. However, knowing what foods are part of healthy
instituciones nacionales e internacionales publican periódicamente nutrition has been a controversial topic in the scientific and popular
guías nutricionales que van incorporando el conocimiento científico field. In order to provide health professionals and the public with a
actual. Sin embargo, lo que esas guías no recogen es la gran variabi- more solid basis to recommend and practice this good nutrition, dif-
lidad interindividual en respuesta a los alimentos consumidos. La base ferent national and international institutions periodically publish
molecular de esta variabilidad es compleja, pero parte de ella está nutritional guides that incorporate current scientific knowledge. Ho-
asociada con nuestro genoma y sus múltiples diferencias. El estudio wever, what these guidelines do not capture is the great interindi-
de la relación entre las variaciones en el genoma y la respuesta a la vidual variability in response to the food consumed. The molecular
dieta es lo que se conoce como nutrigenética y sus resultados son la basis of this variability is complex, but part of it is associated with
base para la implementación de recomendaciones personalizadas, our genome and its many differences. The study of the relationship
como instrumentos de prevención o incluso terapia de las enferme- between the variations in the genome and the response to diet is
dades crónicas más comunes. La nutrición de precisión es una ciencia what is known as nutrigenetics and its results are the basis for the
en auge, de la cual la nutrigenética forma parte, y los resultados de implementation of personalized recommendations, as instruments
las investigaciones en esta área son prometedores gracias a los avances of prevention or even therapy of the most common chronic diseases.
de las técnicas genéticas y ya existen algunas aplicaciones que permiten Precision nutrition is a growing science, of which nutrigenetics is a
una personalización limitada. Sin embargo, se necesita una mayor part, and the results of research in this area are promising thanks
solidez en lo que se refiere a la obtención de información acerca de la to advances in genetic techniques and there are already some ap-
dieta consumida habitualmente por los individuos. Otros aspectos que plications that allow limited personalization. However, more robus-
contribuirán al progreso de la nutrición de precisión será la integración tness is needed when it comes to obtaining information about the
de otras tecnologías que definen quienes somos y cómo funcionamos, diet commonly consumed by individuals. Other aspects that will con-
como por ejemplo la epigenética, la metabolómica y la microbiota. tribute to the progress of precision nutrition will be the integration
Además, la nutrición de precisión requerirá demostración de que su of other technologies that define who we are and how we work, such
implementación es más eficaz que las recomendaciones globales y que as epigenetics, metabolomics and the microbiota. Furthermore, pre-
demanda el mayor nivel de evidencia científica mediante ensayos clí- cision nutrition will require demonstration that its implementation
nicos de intervención aleatorizados. Aunque todavía queda camino is more effective than global recommendations and that it demands
por recorrer, la incorporación de este conocimiento a la práctica diaria the highest level of scientific evidence through randomized inter-
permitirá una prevención más eficaz de las enfermedades asociadas vention clinical trials. Although there is still a long way to go, the
con el envejecimiento, entre las cuales la obesidad y el síndrome me- incorporation of this knowledge into daily practice will allow a more
tabólico juegan un papel importante y, por lo tanto, una vida más sa- effective prevention of aging-associated diseases, among which obe-
ludable y con mayor vitalidad. sity and metabolic syndrome play an important role and, therefore,
Palabras clave: Genética, epigenética, ómicas, nutrigenética, variabi- a healthier and more vital life.
lidad interindividual, terapia y nutrición de precisión.
Key words: Genetics, epigenetics, omics, nutrigenetics, interindivi-
dual variability, therapy and precision nutrition.
VER PONENCIA
VI Curso Avanzado sobre Obesidad y Síndrome Metabólico. 35
Aspectos Cardiometabólicos
