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F.#Sánchez#Muniz#

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! Pero! la! situación! va! más! allá,! polimorfismos! de! genes! que! permiten! la!
mayor! o! menor! producción! de! sustancias! orexígenas! o! antiorexígenas,! genes! que!
interaccionan! con! nuestros! opiáceos! endógenos! y! condicionan! nuestro!
comportamiento! alimentario.! Pero! no! sólo! genes,! sino! también! influencias!
epigenéticas! que! modifican! la! expresión! génica! a! través! de! cambios! pequeños! en!
sus!moléculas!controladoras!o!en!sus!ácidos!nucleicos!constituyentes.!

Ishiguro! y! colaboradores! en! 2011! encontraron! que! el! alelo! Val195! del! gen!
de! la! proteína! G! acoplada! al! receptor! 55! (GPR5)! que! tiene! baja! afinidad! por! los!
endocannabinoides!era!más!abundante!en!el!grupo!de!anoréxicas.!Martykanova!en!
2010! señalaba! que! polimorfismos! en! el! gen! que! codifica! los! receptores! CB1! para!
endocannabinoides! son! parcialmente! responsables! del! comportamiento! adictivo,!
la! depresión! y! la! forma! patológica! de! comer.! Según! Haghighi! y! col! la! ingesta! de!
grasa! en! adolescentes! es! modulada! por! variantes! de! gen! mu1! del! receptor! de!
opioides.!

Leturque!y!colaboradores!señalan!que!la!ingesta!de!azúcar!es!regulada!por!
polimorfismos! y! que! ciertos! polimorfismos! del! receptor! de! la! dopamina\D2!
amplían!la!señal!de!gratificación!debida!a!hidratos!de!carbono.!!

! En!2008,!Blum!y!colaboradores!ensayaron!durante!80!días!de!tratamiento!
un! nutracéutico! el! LG839! en! 1058! sujetos! que! participaban! en! el! Overall! D.I.E.T!
study.!Estos!autores!observaron!una!reducción!del!peso,!del!ansia!por!el!consumo!
de! azúcar,! del! consumo! de! snacks,! supresión! del! apetito,! mejoría! de! la! calidad! del!
sueño,! de! la! felicidad! y! de! la! energía! y! encontraron! asociación! de! los! datos! con! el!
polimorfismo!del!receptor!D2!de!la!dopamina.!!

En! noviembre! de! 2010,! Vicki! Brower! en! la! revista! News! señalaba! un!
comunicado! de! la! FDA! sobre! el! riesgo! elevado! que! implicaba! el! hecho! que! los!
consumidores! tuvieran! acceso! directo! a! los! test! genéticos.! Insistía! en! la!
importancia!de!que!no!fuera!un!arma!utilizada!para!incrementar!el!mercado!de!un!
producto!o!la!potenciación!de!patentes!y!que!sólo!estuvieran!en!manos!de!personal!
sanitario.! A! nuestro! entender! el! hecho! de! que! un! individuo! conozca! que! posee! un!
determinado! polimorfismo! que! le! predispone! o! le! protege! frente! a! una!
enfermedad,! haría! que! en! muchos! casos! el! individuo! se! convirtiera! en! ortoréxico!
consumiendo! sólo! unos! cuantos! alimentos,! en! teoría! “perfectos”! o! bien! se!
abandonara! a! dietas! totalmente! insanas! alejándose! del! paradigma! dietético! que!
señalaba!el!profesor!Grande!Covián,!comer!de!todo!un!poco!y!mucho!de!nada.!!

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